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Risultato della cottura Possibile causa Rimedio

Tempo di cottura troppo breve Prolungate il tempo di cottura

Non è possibile ridurre i tempi

di cottura aumentando la tem-

peratura del forno

L'impasto è troppo liquido Utilizzate meno liquido. Attenetevi

ai tempi di impasto, in particolare

in caso di impiego di impastatrici

per dolci

La torta è troppo secca Temperatura del forno troppo

bassa

Aumentate la temperatura del for-

Tempo di cottura troppo lungo Riducete il tempo di cottura

La torta non si cuoce in

modo uniforme

Temperatura del forno troppo ele-

vata e tempo di cottura troppo

breve

Abbassate la temperatura del for-

no e prolungate il tempo di cottura

L'impasto è distribuito in modo

non uniforme

Distribuite l'impasto in modo uni-

forme sulla piastra pasticcera

Il filtro del grasso è inserito Estraete il filtro del grasso

La torta non è pronta nel

tempo di cottura indicato

Temperatura troppo bassa Aumentate un po' la temperatura

del forno

Il filtro del grasso è inserito Estraete il filtro del grasso

Tabella per sformati e gratin

Pietanza

ventilata calda

Livello di inseri-

mento

Temperatura °C Tempo Ore: min.

Sformato di pasta 1 180-200 0:45-1:00

Lasagne 1 180-200 0:25-0:40

Verdure gratinate

1 160-170 0:15-0:30

Crostini di pane

1 160-170 0:15-0:30

Sformati dolci 1 180-200 0:40-0:60

Sformati di pesce 1 180-200 0:30-1:00

Verdure ripiene 1 160-170 0:30-1:00

1) Preriscaldare il forno

Tabella per i piatti pronti surgelati

Pietanza Funzione del forno Livello Temperatura °C Tempo

Pizza surgelata ventilata calda 3 secondo le indica-

zioni del produt-

tore

secondo le indica-

zioni del produt-

tore

Applicazioni, tabelle e suggerimenti

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