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23Rezepte

REZEPTE

Alle Rezepte in diesem Buch sind - wenn nicht anders angegeben - für 4 Portionen

berechnet.

Abwandlung von konventionellen Rezepten

Wenn Sie Ihre altbewährten Rezepte auf die Mikrowelle abwandeln wollen, sollten Sie

folgendes beachten: Die Garzeiten um ein Drittel bis zur Hälfte verkürzen. Orientieren Sie

sich an den Rezepten in diesem Buch.

Flüssigkeitsreiche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse, Obst, Eintöpfe und

Suppen können problemlos in der Mikrowelle zubereitet werden. Bei flüssigkeitsarmen

Lebensmitteln, wie Tellergerichte, sollte die Oberfläche vor dem Erhitzen oder Garen

angefeuchtet werden.

Die Flüssigkeitszugabe bei rohen Lebensmitteln, die gedünstet werden, auf etwa zwei Drittel

der Menge im Original rezept reduzieren. Falls notwendig, während des Garens Flüssigkeit

zugeben.

Die Fettzugabe kann erheblich reduziert werden. Eine kleine Menge Butter, Margarine oder

Öl ist ausreichend, um der Speise Geschmack zu geben. Deshalb ist die Mikrowelle

hervorragend zur Zubereitung fettarmer Speisen im Rahmen einer Diät geeignet.

Champignonsuppe

1. Das Gemüse mit der Fleischbrühe in die Schüssel

geben und a/jointfilesconvert/1025813/bgedeckt garen.

8-9 min. 800 W

2. Mit einem Mixer alle Zutaten pürieren. Die Sahne

zufügen.

3. Mehl und Butter zu einer Masse vermischen und in

die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen,

bedecken und kochen. Nach dem Kochen

umrühren.

4-6 min. 800 W

4. Das Eigelb mit dem Rahm (Crème Fraîche)

verrühren, nach und nach in die Suppe rühren. Das

Ganze nochmals kurz erhitzen, jedoch nicht mehr

kochen lassen!

1-2 min. 800 W

Nach dem Kochen ca. 5 Min. ruhen lassen.

Geschirr Schüssel mit Deckel (2 l Inhalt)

200 g Champignons, in Scheiben

50 g Zwiebel, fein gehackt

300 ml Fleischbrühe

300 ml Sahne

25 g Mehl

25 g Butter oder Margarine

Salz, Pfeffer

1 Eigelb

150 g Rahm

Gemüsetopf

1. Das Olivenöl und die Knoblauchzehe in die Schüssel

geben. Das vorbereitete Gemüse mit Ausnahme der

Artischockenherzen dazugeben und mit Pfeffer

würzen. Das Bouquet garni zufügen und a/jointfilesconvert/1025813/bgedeckt

garen. Zwischendurch einmal umrühren.

19-21 min. 800 W

Die letzten 5 Minuten die Artischockenherzen

zufügen und erhitzen.

2. Das Ratatouille mit Salz und Pfeffer

abschmecken. Das Bouquet garni vor dem

Servieren herausnehmen. Nach dem Kochen ca. 2

Min. ruhen lassen.

Geschirr Schüssel mit Deckel (2 l Inhalt)

5 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe, zerdrückt

50 g Zwiebeln in Scheiben

250 g Auberginen, gewürfelt

250 g Zucchini, gewürfelt

200 g Paprikaschoten, in große Würfel

geschnitten

75 g Fenchel, in große Würfel

geschnitten

1 Bouquet garni (Kräutersträußchen)

200 g Artischockenherzen,

aus der Dose, geviertelt

Salz und Pfeffer

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