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Garen von Fleisch und Fisch

• Braten Sie keine Stücke, die weniger als 1 kg wiegen. Fleischstücke unter 1 kg werden

zu trocken.

• Setzten Sie bei Speisen mit hohem Fettgehalt eine Fettpfanne ein, damit keine dauer-

haften Flecken im Backofen verbleiben.

• Das Fleisch vor dem Anschneiden mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit der

Fleischsaft nicht ausläuft.

• Um die Rauchbildung beim Braten im Backofen zu vermindern, gießen Sie ein wenig

Wasser in die Fettpfanne. Um Kondensierung des Rauchs zu vermeiden, Wasser zuge-

ben, wenn die Fettpfanne ausgetrocknet ist.

Garzeiten

Die Garzeiten hängen von der Art, Menge und Konsistenz des Gargutes ab.

Überprüfen Sie die Leistung zu Beginn des Garens. Finden Sie die besten Einstellungen

(Heizstufe, Garzeit usw.) für Ihre Brat- und Backformen und Ihre persönlichen Rezepte

und Mengen heraus, wenn Sie das Gerät benutzen.

Ober- und Unterhitze

Speise Gewicht (g) Blech/Rost

Einschub-

höhe

Vorheizzeit

(Minuten)

Temperatur

(°C)

Garzeit/

Backzeit

(Minuten)

Kleingebäck 250 emailliert 3 - 150 25-30

Flacher Ku-

chen

1000 emailliert 2 10 160-170 30-35

Hefekuchen

mit Äpfeln

2000 emailliert 3 - 170-190 40-50

Gedeckter

Apfelku-

chen

1200+1200 2 runde

Alumini-

umbleche

(Durchmes-

ser: 20 cm)

1 15 180-200 50-60

Kleine Ku-

chen

500 emailliert 2 10 160-180 25-30

Biskuitku-

chen (fett-

frei)

350 1 rundes

Alumini-

umblech

(Durchmes-

ser: 26 cm)

1 10 160-170 25-30

Kuchen in

der Fett-

pfanne

1500 emailliert 2 - 160-170

45-55

Hähnchen,

ganz

1350 Rost auf

Ebene 2,

Fettpfanne

auf Ebene 1

2 - 200-220 60-70

Backofen - Praktische Tipps und Hinweise

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