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Hackbraten 750 g -1 kg 1 170-180 0:45-1:00

Schweinehaxen

(vorgekocht)

750 g -1 kg 1 210-220 1:30-2:00

Kalbfleisch

Kalbsbraten 1 kg 1 210-220 1:30-2:00

Kalbshaxen 1,5-2 kg 1 210-225 2:00-2:30

Lamm

Lammkeule, Lammbraten 1-1,5 kg 1 210-220 1:15-2:00

Lammrücken 1-1,5 kg 1 210-220 1:00-1:30

Wild

Hasenrücken,

Hasenkeulen

bis 1 kg 3 220-250

0:25-0:40

Reh-/Hirschrücken 1,5-2 kg 1 210-220 1:00-1:30

Reh-/Hirschkeule 1,5-2 kg 1 200-210 1:15-1:50

Geflügel

Geflügelteile

4bis6Stück

200-250g

3 220-250 0:35-0:50

Hähnchenhälften

2bis4Stück

400-500 g

3 220-250 0:35-0:50

Hähnchen, Poularde 1-1,5 kg 1 220-250 0:45-1:15

Ente 1,5-2 kg 1 210-220 1:00-1:30

Gans 3,5-5 kg 1 200-210 2:30-3:00

Truthahn/Pute

2,5-3,5 kg

4-6 kg

200-210

180-200

1:30-2:00

2:30-4:00

Fisch (dünsten)

Ganze Fische 1-1,5 kg 2/3 210-220 0:45-1:15

1) Backofen vorheizen

Fleischart

Menge

Gewicht

Einsatz-

ebene

Temperatur

ºC

Zeit

Std.:Min.

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