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Resultado da cozedura Possível causa Solução

O bolo está demasiado seco

Tempo de cozedura demasiado

longo

Defina um tempo de cozedura

mais curto

O bolo não está alourado uni-

formemente

Temperatura do forno demasi-

ado elevada e tempo de coze-

dura demasiado curto

Defina uma temperatura mais

baixa e um tempo de cozedura

mais longo

O bolo não está alourado uni-

formemente

A massa não está distribuída

uniformemente

Distribua a massa uniforme-

mente pelo tabuleiro

O bolo não coze no tempo de

cozedura indicado

Temperatura de cozedura de-

masiado baixa

Regule para uma temperatura

ligeiramente mais elevada

Soufflés e gratinados

Prato Função do forno Posição da grelha Temperatura °C

Tempo (ho-

ras:min.)

Massa no forno

Aquecimento

Convencional

1 180-200 0:45-1:00

Lasanha

Aquecimento

Convencional

1 180-200 0:25-0:40

Gratinado de le-

gumes

Grelhador venti-

lado ou Ventilado

+ Resistência Circ

1 160-170 0:15-0:30

Baguetes cober-

tas com queijo

derretido

Grelhador venti-

lado ou Ventilado

+ Resistência Circ

1 160-170 0:15-0:30

Soufflés doces

Aquecimento

Convencional

1 180-200 0:40-0:60

Soufflé de peixe

Aquecimento

Convencional

1 180-200 0:30-1:00

Legumes rechea-

dos

Grelhador venti-

lado ou Ventilado

+ Resistência Circ

1 160-170 0:30-1:00

Assados

Recipientes para confecção de assados

• Para assar, utilize louça resistente ao calor (leia as instruções do fabricante).

• As grandes peças de carne podem ser assadas directamente no tabuleiro de assar/grelhar

ou na grelha acima do tabuleiro (se existir).

• Asse carnes magras em assadeiras com tampa. Desta forma, a carne ficará mais suculen-

ta.

• Todos os tipos de carne que possam ser confeccionados com pele poderão ser assados

em assadeiras sem tampa.

20 Sugestões e conselhos úteis

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