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Oignons finement hachés 100 g

2 gousses d'ail finement hachées

Sel, poivre, origan ou épices pour pizza

Préparation de la sauce tomate

Mélangez l'oignon, l'ail et les épices aux tomates, laissez réduire le liquide jusqu'à l'obtention

d'une sauce épaisse. Laissez refroidir.

Garniture de base

600 g fromage pour pizza (Feta) râpé grossièrement, 150 g par pizza

Garniture 400 g

Jambon, salami, champignons, lardons, anchois, 100 g par pizza

Préparation

Divisez la pâte en 4 portions, formez des boules, abaissez-les avec beaucoup de farine pour

obtenir des disques d'environ 34 mm d'épaisseur.

Badigeonnez les disques de pâte de sauce tomate froide, en laissant une bordure libre

d'environ 1 cm.

Disposez les garnitures voulues, parsemez ensuite de fromage à pizza.

Cuire avec préchauffage 250°C / 2 x 2 pièces

Sélection Niveau de gradin Durée

P 3 PIZZA

3 20 min.

QUICHE LORRAINE

Préparation

• 1 plaque à gâteau ronde ø 30 cm bien graissée

• Tous les ingrédients à température ambiante

Ingrédients pour la pâte

Farine blanche 200 g

2 œufs 100 g

Beurre du réfrigérateur coupé en petits cubes 120 g

Sel 4 g

Préparation

Mélangez la farine, le sel et le beurre jusqu'à la formation d'une masse granuleuse, ajoutez

les oeufs et pétrissez rapidement pour obtenir une pâte. Laissez lever la pâte 1 heure au

frais, abaissez-la ensuite régulièrement, foncez la plaque et piquez avec une fourchette.

Garniture

Lardons 200 g

Mélange de fromages râpés 150 g

Crème, crème fraîche 250 g

2 œufs 100 g

Assaisonnement (sel, poivre, muscade, aromate) 6 g

Préparation

Battez les oeufs et la crème, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien. Versez cette

préparation au fromage dans le moule et faites cuire immédiatement.

Si des bulles se forment, percez-les immédiatement.

Cuisson sans préchauffage

Sélection Niveau de gradin Durée

P 4 QUICHE LORRAINE

3 45 min.

Applications, tableaux et conseils

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