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Cuisson assistée

Viande blanche

Rôti de porc

Filet mignon de porc

Jarret de porc

Palette de porc

Rôti de veau

Jarret de veau

Ossobuco

Paupiettes de veau

Pâté à la viande

Porc aux pruneaux

1

Boeuf/Gibier/Agneau

Rôti de boeuf

Boeuf basse température

Viande braisée

Boeuf mariné

Filet de gibier

Rôti de gibier

Lapin

Lapin à la moutarde

Sanglier

Rôti d’agneau

Epaule d’agneau

Gigot d’agneau

Volaille

Poulet entier

Dinde entière

Canard entier

Oie entière

Filets de volaille

Cuisses de poulet

Coq au vin

Canard à l’orange

Paupiettes de poulet

Blanc de poulet farcis

2

Poisson

Poisson entier > 1kg

Filets de poisson

Morue

Poisson en croûte de sel

Encornets farcis

Saumon à la vapeur

Brandade

Poisson poché (truite)

2

Gâteaux

Gâteau au citron

Biscuits Suédois

Biscuits/Gâteaux secs

Gâteau au fromage

Cake aux fruits

Crumble

Tresse au beurre

Tresse briochée

Kouglof

Gâteau Savarin

Brownies

Madeleines, mufﬁns

Tarte aux pommes

Gâteau aux carottes

Gâteau aux amandes

Tarte aux fruits

Galette aux pommes

1

Desserts

2

Flan au caramel

Gâteau noix de coco

Gâteau Cappuccino

Clafoutis aux cerises

Beignet aux prunes

Pizza/Tarte/Pain

Pizza

Tarte à l’oignon

Quiche lorraine

Quiche au chèvre

Tarte au fromage

Feuilleté au fromage

Pain blanc

Pain de campagne

Raviolis russes

Ragoût/Gratins

Lasagnes

Cannelloni

Gratin de pommes de terre

Moussaka

Gratin de pâtes

Gratin d’endives

Ragoût de bœuf

Potée

Viande en croûte

1

Garnitures

2

Légumes à la provençale

Jardinière de légumes

Tomates pelées

P. de t. en robe des champs

Pommes de terre vapeur

Beignets salés

Riz

Oeufs cocotte

Cuisson vapeur combinée

2

Menu vapeur 1

Menu vapeur 2

Menu vapeur 3

Plats préparés

Pizza surgelée

Pizza épaisse surgelées

Pizza fraîche

Parts de pizza surgelées

Frites

Potatoes/Pomme quartier

Galettes de pommes de t.

Pain & Petits pains

Pain & Petits pains surgelés

Tourte aux fruits surgelés

Filets de poisson surgelés

Ailes de poulet

Lasagnes surgelées

1

Fours sans fonction vapeur uniquement

2

Fours avec fonction vapeur uniquement

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