• È consigliabile impostare la prima volta il valore di temperatura più basso e
selezionare solo all'occorrenza una temperatura più elevata, ad es. se si desidera
ottenere una maggiore doratura o se il tempo di cottura risulta troppo lungo.
• Per ricette personali non menzionate tra quelle delle tabelle occorrerà basarsi
sui valori riportati per ricette simili.
• Per la cottura di dolci su piastre o in stampi disposti su più livelli il tempo di
cottura può aumentare di 10-15 minuti.
• Le pietanze morbide, come pizza, torte di frutta ecc., vanno cotti possibilmente
su un solo livello.
• Se le pietanze da cuocere hanno un'altezza differente, è possibile che all'inizio
della cottura presentino un diverso grado di doratura. In tal caso non modificate
l'impostazione della temperatura. Le differenze di doratura si uniformano nel
corso della cottura.
• Il nuovo forno può cuocere/arrostire diversamente rispetto al forno posseduto
in precedenza. Pertanto adattare le regolazioni desiderate (temperatura, tempi
di cottura) e i livelli di inserimento secondo i suggerimenti della tabella riportata
di seguito.
Nel caso di tempi di cottura prolungati potete spegnere il forno circa 10 minuti
prima per utilizzare il calore residuo.
Se non diversamente specificato, i valori indicati nelle tabelle si riferiscono alla
cottura senza preriscaldamento del forno.
Tabella di cottura
Cottura su un solo piano
Tipo di piatto
Cottura intensiva
Livello Temperatura °C Tempo Ore: min.
Torte e sformati
Ciambella 1 160-170 0:50-1:10
Torta margherita 1 150-170 1:10-1:30
Pan di Spagna 1 160-180 0:25-0:40
Pasta frolla 2 170-190 0:10-0:25
Base per torta lievitata 2 150-170 0:20-0:25
Torta di mele ricoperta 1 160-180 0:50-1:00
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Applicazioni, tabelle e suggerimenti
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