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Hornear en varios niveles - Tartas/pastas/pan en bandeja de horno

Tipo de cocción

Aire caliente

2 niveles

Aire caliente

3 niveles

Temperatura (°C) Tiempo

(h:min)

Buñuelos/pasteles de

crema

1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60

Tarta Streusel, seca 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

1) Precalentar el horno

Hornear en varios niveles - Galletas/pastelitos/pastas/rollos de pan

Tipo de cocción

Aire caliente

2 niveles

Aire caliente

3 niveles

Temperatura

(°C)

Tiempo

(h:min)

Galletas de pastaflora 1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35

Bollería a base de masa

esponjosa

1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60

Galletas de masa batida 1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

Galletas con merengue 1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

Almendrados 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20

Bollos de masa de leva-

dura

1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

Bollería de hojaldre

1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50

Bollos 1 /4 --- 160 0:30 - 0:45

Pastelillos (20 unidades/

bandeja)

1 /4 --- 140 0:25 - 0:40

1) Precalentar el horno

Consejos para hornear

Resultado Causa posible Solución

El pastel no se ha do-

rado lo suficiente por

debajo

Nivel del horno incorrecto Poner el pastel en un nivel más bajo.

El pastel se hunde

(queda aguado, tiene

grumos o grietas)

Temperatura de cocción de-

masiado alta

Utilizar una temperatura más baja.

El pastel se hunde

(queda aguado, tiene

grumos o grietas)

Tiempo de cocción insufi-

ciente

Programar un tiempo de cocción mayor.

No utilizar temperaturas más altas pa-

ra acortar el tiempo de cocción.

El pastel se hunde

(queda aguado, tiene

grumos o grietas)

Demasiado líquido en la ma-

Utilizar menos líquido. Consultar los tiem-

pos de mezcla máximos sobre todo cuando

se utilizan aparatos para mezclar.

El pastel está demasia-

do seco

Temperatura demasiado ba-

Programar una temperatura más alta.

Consejos útiles

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