Aeg-Electrolux B8931-5-M User Manual download pdf (Page 34)

Användningsområden, tabeller och tips34

Lågtemperatur stekning

Ugnsfunktion: Lågtemperatur stekning

Med ugnsfunktionen Lågtemperatur stekning blir steken mör och saftig.

Lågtemperatur stekning rekommenderar vi för vilt, nöt och magert griskött, samt och

fisk.

Lågtemperatur stekning är inte lämpligt för till exempel grytstek eller feta fläskstekar.

Ugnen värmer upp till vald eller förinställd temperatur. När denna temperatur är upp-

nådd hörs en signal. Därefter kopplar ugnen automatiskt om till en lägre temperatur för

fortsatt tillagning.

120°C rekommenderar vi för mindre köttstycken, till exempel biffar.

150°C

rekommenderar vi för större köttstycken, till exempel oxfilé.

1 Observera: Sätt in fettfiltret vid stekning!

3 Tillaga alltid öppet utan lock med ugnsfunktionen Lågtemperatur stekning .

1. Bryn köttet i het stekpanna.

2. Lägg köttet i en stekform eller direkt på gallret med en långpanna under.

3. Sätt in i ugnen. Välj ugnsfunktion Lågtemperatur stekning , ändra eventuellt tempe-

raturen och låt steka färdigt (se tabellen).

3 Ugnsfunktionen Lågtemperatur stekning kan inte kombineras med klockfunk-

tionen Koktid och Stopptid .

Tabell Lågtemperatur stekning

Köttet skall hastigt brynas runt om i en stekpanna. Helt kött i ca 3-4 min och för skivor 1-1,5 min. Lägg köttet

i en låg eldfast form och placera formen i ugnen. Välj sedan funktionen. Tillagningstiden gäller start från kall

ugn.

Låt alltid köttet ligga och vila en stund, innan du börjar skära i det.

Typ av kött

Vikt

Inställning Fals

Total tillagningstid min.

Rött (raw)

Rosa

(medium)

Rostbiff (hög) 800-1000 150°C 1 90-110 130-140

Rostbiff (hög) 1200-1600 150°C 1 120-130 160-170

Hel ryggbiff 600-1000 150°C 3 55-75 95-110

Benfri bog (märgpipa) 3,5 cm hög 150°C 3 - 70-80

Hel oxfilé 600-1000 120°C 3 65-75 90-110

Oxfilé i skivor 2,5 cm hög 120°C 3 20-25 35-45

Entrecote 1,5 cm hög 120°C 3 15-25 30-35

T-ben-/ clubstek 2 cm hög 120°C 3 25-30 35-40

Hel fläskfilé 500-700 120°C 3 - 65-75

Fläskfilé i skivor 2,5 cm hög 120°C - 35-45

1 2 ... 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 ... 55 56

Comments to this Manuals

No comments

Aeg-Electrolux B8931-5-M User Manual Page 34

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Mixer/food processor accessories Aeg-Electrolux B8931-5-M