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Sugestões e conselhos úteis

Exemplos de aplicações de cozinha

Os dados apresentados na tabela seguinte são apenas de referência.

Grau

de co-

zedura

Utilize para: Tempo Conselhos

Manter os alimentos cozinhados quen-

tes

confor-

me ne-

cessário

Tapar

1-2 Molho holandês, derreter: manteiga,

chocolate, gelatina

5-25

minutos

Misturar ocasionalmente

1-2 Solidificar: omeleta cremosa, ovos reais 10-40

minutos

Cozer com a tampa

2-3 Cozer arroz e pratos com base de leite,

aquecer alimentos já cozinhados

25-50

minutos

Acrescentar líquido ao arroz, no mí-

nimo, o equivalente ao dobro da

quantidade de arroz, mexer de vez

em quando os alimentos lácteos

3-4 Cozer a vapor legumes, peixe, carne 20-45

minutos

Adicionar algumas colheres de sopa

de líquido

4-5 Cozer batatas a vapor 20-60

minutos

Utilizar no máximo ¼ l de água para

750 g de batatas

4-5 Cozer grandes quantidades de alimen-

tos, guisados e sopas

60-150

minutos

Até 3 l de líquido mais ingredientes

6-7 Fritura ligeira: escalopes, cordon bleu,

costeletas, hambúrgueres, salsichas, fí-

gado, roux, ovos, panquecas, fritar so-

nhos

confor-

me ne-

cessário

Vire a meio do tempo

7-8 Fritura intensa, batatas fritas, bifes do

lombo, bifes

5-15

minutos

Vire a meio do tempo

9 Ferver grandes quantidades de água, cozer massa, estufar carne (goulash, assado), batatas

fritas

Interior da porta

No interior da porta do forno encontra-se o seguinte:

• os números dos níveis de grelha

• informação sobre as funções do forno, níveis de grelha recomendados e temperaturas

para pratos típicos.

As temperaturas e tempos de cozedura nas tabelas são meramente indicativos. Dependem

das receitas, qualidade e quantidade dos ingredientes utilizados.

Sugestões e conselhos úteis

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