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29Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Faire des conserves

Fonction Four : Chaleur de sole

• Pour faire des conserves, utilisez uniquement des bocaux en verre de même dimension

disponibles dans le commerce.

• Les bocaux en verre avec couvercle dévissable ou à baïonnette ne sont pas

adaptés.

• Pour ce type de cuisson, utilisez le 1ier niveau de gradin à partir du bas .

• Pour faire des conserves, utilisez la plaque à pâtisserie. Vous pouvez y déposer jusqu’à

six bocaux en verre de un litre chacun.

• Les bocaux doivent être remplis à la même hauteur et être hermétiquement fermés.

• Disposez les bocaux sur la plaque de telle sorte qu’ils ne soient pas en contact les uns

avec les autres.

• Versez env. 1/2 litre d’eau sur la plaque de telle sorte qu’il y ait assez d’humidité dans

le four.

• Dès que le liquide contenu dans les bocaux commence à bouillir (pour 1-bocal de 1 li-

tre, au bout d’env 35-60 minutes), éteignez le four ou diminuez la température sur

100°C (voir tableau).

Tableau de cuisson pour les conserves

Les durées de cuisson et les températures indiquées sont des valeurs indicatives.

Type de conserve

Température

en°C

Cuisson jusqu’à

ébullition

en min

Poursuite de la

cuisson à 100°C

en min

Baies

Fraises, myrtilles, framboises, gro-

seilles à maquereau mûres

160-170 35-45 ---

Groseilles à maquereau vertes 160-170 35-45 10-15

Fruits à noyau

Poires, coings, pruneaux 160-170 35-45 10-15

Légumes

Carottes

1) Poursuivre la cuisson dans le four éteint

160-170 50-60 5-10

Concombres 160-170 50-60 ---

Cornichons mélangés 160-170 50-60 15

Choux-raves, petits pois, asperges 160-170 50-60 15-20

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