15
Koge- og stegetips
3 Oplysning om akrylamid
Ifølge de nyeste videnskabelige undersøgelser kan kraftig bruning/ristning
af – specielt stivelsesholdige – madvarer medføre en sundhedsrisiko på
grund af stoffet akrylamid. Derfor anbefaler vi at tilberede maden ved lavest
mulig temperatur og undgå kraftig bruning.
Kogegrej
• Godt kogegrej kan man kende på bunden. Bunden skal være så tyk og
plan som muligt.
• Kogegrej af emaljeret stål eller med alu- eller kobberbund kan give mis-
farvninger på glaskeramikken, der kan være svære eller umulige at få af.
3 Uegnet kogegrej til gryderegistrering og kogezone med flere varme-
kredse
– Kogegrej af glas, ler eller keramik
– Kogegrej, der ikke har en plan og jævn bund
– Kogegrej, hvor bundens diameter er under 12 cm.
Hvis De alligevel vil bruge det nævnte kogegrej, kan De slå automatisk gry-
deregistrering og registrering af varmekreds fra.
Spar på energien
2 Sæt altid kogekarret på
kogezonen, inden der tændes for den.
2 Læg så vidt muligt altid låg på gryder.
2 Sluk for kogezonen, inden tilberedningen
er slut, så restvarmen udnyttes.
2 Grydens bund og kogezonen bør være
lige store.
Comments to this Manuals