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Aplicaciones, tablas y consejos prácticos18

Tabla de cocción

Clase de

alimento

Función dehorno Nivel

Temperatu-

ra °C

Tiempo

H: min.

Alimentos en moldes

Pastel de molde o redondo Multi Turbo 1 150-160 0:50-1:10

Sablé/roscón de Reyes Multi Turbo 1 140-160 1:10-1:30

Tarta de bizcocho Multi Turbo 1 140 0:25-0:40

Tarta de bizcocho Bóveda/Solera 1 160 0:25-0:40

Base de tarta de pastaflora Bóveda/Solera 3 180-200 0:10-0:25

Base de tarta de masa batida Multi Turbo 3 150-170 0:20-0:25

Tarta de manzana cubierta Bóveda/Solera 1 170-190 1:10-1:30

Apple Pie (2moldes Ø20cm,

decalados en diagonal)

Multi Turbo 1 160 1:10-1:30

Apple Pie (2moldes Ø20cm,

decalados en diagonal)

Bóveda/Solera 1 180 1:10-1:30

Tarta salada (p.ej. Quiche Lorra-

ine)

Bóveda/Solera 1 180-200 0:30-1:10

Tarta de queso Bóveda/Solera 1 170-190 1:00-1:30

Galletas en bandejas

Trenza/corona de masa de le-

vadura

Bóveda/Solera 3 170-190 0:30-0:40

Stollen de Navidad Bóveda/Solera 3 160-180

0:40-1:00

Pan (pan de centeno)

-primero

-después

Bóveda/Solera 1

250

160-180

0:20

0:30-1:00

Buñuelos/eclairs Multi Turbo 3 160-170

0:15-0:30

Brazo de gitano Bóveda/Solera 3 180-200

0:10-0:20

Pastel de azúcar, seco Multi Turbo 3 150-160 0:20-0:40

Tarta de mantequilla/azúcar Bóveda/Solera 3 190-210

0:15-0:30

Tarta de fruta (sobre masa de

levadura/batida)

Multi Turbo 3 150 0:35-0:50

Tarta de fruta (sobre masa de

levadura/batida)

Bóveda/Solera 3 170 0:35-0:50

Tarta de fruta sobre pastaflora Bóveda/Solera 3 170-190 0:40-1:20

Tartas con guarniciones sensi-

bles (p. ej. queso fresco, nata,

miel)

Bóveda/Solera 3 160-180 0:40-1:20

Pizza (con mucha guarnición)

Bóveda/Solera 1 190-210

0:30-1:00

Pizza (delgada) Bóveda/Solera 1 230-250

0:10-0:25

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