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17Conselhos para cozinhar com o Teppan Yaki

Carne de vaca 160–180 Pré-aquecer a superfície do

Grill

Bife de vaca

muito mal passado, very rare

mal passado, rare

médio, medium

bem passado, well done

180

2 min., voltar após 1 min.

4 min., voltar após 2 min.

6 min., voltar após 3 min.

8 min., voltar após 4 min.

sem gordura, os tempos de

cozedura aumentam

aproximadamente 20 %

Hambúrguer 160 6 a 8 min., voltar após 3 a

4 min.

Châteaubriand 160

100

Saltear em óleo todos os

lados da carne

(voltar apenas quando a

carne se soltar)

deixar cozer 10 min. de

cada lado

Carne de porco 160–180 Pré-aquecer a superfície do

Grill

Medalhões de porco 160 8 min., voltar após 4 min.

(dependendo da espessura)

Bifes do cachaço de porco 180 8 min., voltar após 4 min.

Escalopes de porco 160 6 min., voltar após 3 min.

Entrecosto 160 8 a 10 min., voltar diversas

vezes

Espetadas de porco 160 6 a 8 min., assar todos os lados

Carne de borrego 160–180 Pré-aquecer a superfície do

Grill

Costeletas de borrego 180 10 min., voltar após 5 min.

Filetes de borrego 160 10 min., voltar após 5 min.

(é importante que todos os

lados dos filetes fiquem

assados)

Bifes de borrego 160 6 a 8 min., voltar após 3 a

4 min.

Alimento Temperatura (°C)

Tempo/Conselhos

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