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Aplicaciones, tablas y consejos prácticos38

Cocción a baja temperatura

Funciones de horno: Cocción a baja temperatura

Con la función de horno Cocción a baja temperatura , el asado queda especialmente

tierno y jugoso.

Cocción a baja temperatura se recomienda para piezas de carne tiernas y magras y para

pescado.

Cocción a baja temperatura no es apta, por ejemplo, para estofado o asado de cerdo gra-

so.

El horno se calienta hasta la temperatura seleccionada o preajustada. Cuando se alcanza

esta temperatura, suena una señal. A continuación, el horno conmuta automáticamente

a una temperatura de cocción más baja.

Recomendamos 120°C para trozos de carne más pequeños, p.ej., bistecs.

150°C

es recomendable para trozos de carne más grandes, p.ej., filetes de ternera.

1 Atención: ¡Para asar, utilice el filtro de grasa!

3 La cocción con la función de horno Cocción a baja temperatura se realiza siempre

con el recipiente descubierto, sin tapa.

1. Dore el alimento en la sartén a una temperatura muy alta.

2. Colóquelo en una fuente de horno o directamente en el juego de grill.

3. Insértelo en el horno. Seleccione la función de horno Cocción a baja temperatura ;

dado el caso, cambie la temperatura y termine la cocción (véase la tabla).

3 La función de horno Cocción a baja temperatura no se puede utilizar junto con

las funciones de reloj Duración y Fin .

Tabla Cocción a baja temperatura

Asar con el grill en la superficie

Función del horno: Grill o Grill grande con el ajuste de temperatura máxi-

1 Atención: Para asar al grill, la puerta del carro móvil del horno tiene que estar cerrada.

3 Precalentar siempre el horno vacío con las funciones de grill durante 5 minutos.

• Utilizar el juego de grill para asar al grill.

• Los tiempos de asado al grill son valores orientativos.

• La función de asado al grill es especialmente apta para trozos planos de carne y pesca-

do.

Alimento

Peso

Ajuste Nivel

Tiempo total

min.

Rosbif 1000-1500 150°C 1 90-110

Solomillo de ternera 1000-1500 150°C 3 90-110

Asado de ternera 1000-1500 150°C 1 100-120

Bistecs 200 - 300 120°C 3 20-30

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