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59Recettes

Cuisson de viande et de poissons

Aliments Quant Puissance Temps Conseils de préparation Repos

-g- -Niveau- -Min- -Min-

Rôtis 1000 800 W 19-21* assaisonner, placer dans un plat à gratin 10

(porc, veau, 400 W 11-14 peu profond, retourner à mi-cuisson*

agneau) 1500 800 W 33-36* 10

400 W 13-17

Rôti de bœuf 1000 800 W 9-11* assaisonner, placer dans un plat à gratin, 10

(à point) 400 W 5-7 retourner à mi-cuisson*

Filet de poisson 200 800 W 3-4 assaisonner, placer dans un plat à gratin, couvrir 3

RECETTES

Toutes les recettes de cette notice sont, à défaut d’indication contraire, prévues pour

quatre personnes.

Adaptation de recettes conventionnelles à la cuisson aux micro-ondes

Si vous voulez préparer vos recettes favorites avec le micro-ondes, vous devez respecter

les conseils suivants.

Réduisez les temps de cuisson d’un tiers à la moitié. Suivez les indications des recettes de

cette notice.

les aliments à forte teneur en liquide comme la viande, le poisson, les volailles, les

Légumes, les fruits, les potées et les soupes peuvent être cuits facilement au micro-ondes.

Il faut humecter la surface des aliments à faible teneur en humidité comme par exemple

les plats cuisinés.

Pour les aliments crus qui doivent être cuits à l’étuvée, réduisez l’addition de liquide aux

deux tiers de la quantité indiquée dans la recette originale. Le cas échéant, rajoutez du

liquide pendant la cuisson.

On peut considérablement réduire l’addition de graisse. Une faible quantité de beurre, de

margarine ou d’huile suffit à donner du goût aux mets. Le micro-ondes est donc idéal

pour cuire des plats à faible teneur en matières grasses, par exemple dans le cadre d’un

régime.

Soupe aux champignons de Paris

1. Mettez les légumes et le bouillon de viande

dans la terrine, couvrez et faites cuire.

8-9 min. 800 W

2. Réduisez tous les ingrédients en purée au

mixer. Ajoutez la crème.

3. Pétrissez la farine et le beurre et mélangez

bien à la soupe la pâte ainsi obtenue. Salez,

poivez, couvrez et faites cuire. Remuez à la

fin du temps de cuisson.

4-6 min. 800 W

4. Mélangez le jaune d’œuf et la crème fraîche,

puis mélangez-les peu à peu à la soupe.

Réchauffez sans faire bouillir.

1-2 min. 800 W

Après la cuisson, laissez reposer la soupe

environ 5 minutes.

Vaiselle Terrine à couvercle (2 litres)

200 g de champignons de Paris coupés

en tranches

50 g oignon, haché menu

300 ml de bouillon de viande

300 ml de crème

25 g de farine

25 g de beurre ou de margarine

sel et poivre

1 jaune d’œuf

150 g de crème fraîche

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