Riad používaný v rúre
•
Používajte kuchynský riad, ktorý vydrží teplotu 230
°
C.
• Plechy na pečenie, riad do rúry a pod. sa NESMÚ umiestňovať priamo oproti mriežke pri-
krývajúcej ventilátor v zadnej časti rúry, alebo ukladať na dno rúry.
• Nepoužívajte plechy na pečenie väčšie ako 30 cm - 35 cm, pretože bránia cirkulácii tepla a
môžu nepriaznivo ovplyvniť výsledky pečenia.
Vplyvy nádob na výsledky pečenia
Plechy a misy majú rôzne hrúbky, vodivosť, farbu a pod., ktoré ovplyvňujú spôsob ako prenášajú
teplo do potravín vnútri nich:
A : Hliník, keramika, ohňovzdorné sklo a svetlé nádoby znižujú účinky pečenia a zapečenie
spodnej časti jedál.
B : Smaltovaný liatinový, eloxovaný hliníkový riad, hliníkový riad s nepriľnavým vnútorným a
farebným vonkajším povrchom a tmavý, ťažký riad zintenzívňuje pečenie a zhnednutie zospodu.
Pečenie mäsa a rýb
Mäso môžete vložiť do nádob vhodných na pečenie v rúre alebo priamo na rošt. V tomto prípade
nezabudnite vložiť na prvú úroveň v rúre nádobu na odkvapkávanie. Do nádoby vlejte trochu
vody. Nádoba na odkvapkávanie zabráni kvapkaniu tuku na dno rúry.
Biele mäso, hydina a ryby by sa mali vo všeobecnosti pripravovať pri stredných teplotách (v
rozsahu od 150
°
C po 175
°
C). Ak chcete piecť červené mäso (mierne zapečené zvonku a
mäkké v strede), odporúča sa piecť ho kratšie pri vyššej teplote (od 200
°
C po 230
°
C).
Pečenie
Koláče treba zvyčajne piecť pri stredných teplotách (od 150
°
C po 200
°
C).
Pri pečení koláčov sa odporúča rúru krátko predohriať (približne 10 minút). Po začatí pečenia
nechajte dvierka zatvorené počas celej doby pečenia a kontrolujte priebeh pečenia cez sklo
dvierok.
Grilovanie
Ak chcete grilovať mäso alebo ryby, uložte ich priamo na rošt, predtým ich potrite malým množ-
stvom oleja.
Pri funkcii grilovania sa teplo privádza iba z horného ohrevného článku. Napriek tomu treba
upraviť úroveň v závislosti od hrúbky mäsa alebo rýb.
Nikdy nezabudnite vložiť pod rošt nádobu na odkvapkávanie s malým množstvom vody.
Doby prípravy jedla
Doby prípravy jedla závisia od druhu jedla, jeho konzistencie a objemu. Odporúčame vám, aby
ste si poznamenali výsledky pečenia v rúre, pretože pečením rovnakých jedál za rovnakých
podmienok dosiahnete približne rovnaké výsledky
Iba skúsenosť vám umožní urobiť vhodné zmeny hodnôt uvedených v tabuľkách.
Rozmrazovanie
Ventilátor rúry pracuje bez ohrevu, v rúre iba cirkuluje vzduch izbovej teploty. Zvyšuje sa tým
rýchlosť rozmrazovania. Napriek tomu, pamätajte, že na rýchlosť rozmrazovania bude mať vplyv
aj teplota v kuchyni. Táto funkcia je mimoriadne vhodná pre citlivé potraviny, na ktoré by mohlo
42
Užitočné rady a tipy
Comments to this Manuals