37Käyttömahdollisuudet, taulukot ja vihjeet
Paistaminen
Uunin toiminto: Ylä-/alalämpö tai Infratherm
Paistoastiat
• Kaikki kuumuutta kestävät astiat ovat sopivia paistamisessa (noudata valmis-
tajan antamia ohjeita!)
• Kookkaat paistit voidaan paistaa suoraan rasvapellillä tai ritilän päällä,
jonka alle on asetettu rasvapelti.
• Vähärasvaiset lihat on suositeltavaa paistaa paistovuoassa kannella peitet-
tynä. Tällä tavoin liha pysyy mehukkaana.
• Jos lihan pinnan tulee ruskistua, paista se paistovuoassa ilman kantta.
3 Paistotaulukkoja koskevat ohjeet
Taulukossa annetut ohjeet ovat suuntaa antavia.
• Uunissa on suositeltavaa paistaa lihaa ja kalaa vain yhtä kiloa suurempia
määriä.
• Kaada vähän nestettä paistoastiaan välttääksesi ruoasta erittyvän lihanesteen
tai rasvan kiinnipalamisen.
• Käännä paistia tarvittaessa (kun paistoajasta on kulunut 1/2 - 2/3).
• Valele suuria paisteja ja linturuokia aika ajoin paistoliemellä. Valelu parantaa
lopputulosta.
• Kytke uunista virta pois noin 10 minuuttia ennen paistoajan päättymistä hyö-
dyntääksesi jälkilämmön.
Paistotaulukko
Lihalaji Määrä
Uunin
toiminto
Uunin
taso
Lämpöti-
la
°C
Aika
Tuntia Min.
Naudanliha
Patapaisti 1-1,5 kg
Ylä-/alaläm-
pö
1 200-250 2:00-2:30
Paahtopaisti tai file
korkeus-
senttimet-
riä kohden
- punainen sisältä
korke
uscm:ä
kohden
Infratherm 1 190-200
1)
0:05-0:06
- vaaleanpunainen si-
sältä
korke
uscm:ä
kohden
Infratherm 1 180-190 0:06-0:08
Comments to this Manuals