Aeg-Electrolux B9820-4-A User Manual download pdf (Page 19)

Farmársky chlieb

Prísady na cesto:

400 g polo bielej múky

150 g ražnej múky

10 g soli

20 g kvasníc

200 g mlieka

200 g vody

Ak chcete upiecť tmavý farársky chlieb, polo bielu múku nahraďte pšeničnou

múkou.

Postup prípravy cesta:

Kvasnice rozpustite v tekutine, pridajte zvyšok prísad a vymieste na hladké cesto.

Prikryté cesto nechajte 30-40 minút kysnúť. Počas tejto doby ho dvakrát až trikrát

pobúchajte.

Príprava:

Cesto rozdeľte na dve polovice, vyformujte okrúhle bochníky a nechajte ich

prikryté ďalej kysnúť približne 20 minút. Pred pečením ich zľahka poprášte múkou

a povrch narežte ostrým nožom do kríža do hĺbky 3 mm.

Biely chlieb

Prísady na cesto:

1000 g múky

1 kocka čerstvých kvasníc alebo 2 balíčky sušených kvasníc

650 ml mlieka

15 g soli

Múku a soľ pridajte do veľkej misky. Kvasnice rozpustite vo vlažnom mlieku a

pridajte k múke. Zo všetkých prísad vypracujte hladké cesto. Podľa charakteru

múky bude možno treba pridať trochu mlieka, aby bolo cesto dobre vypracované.

Cesto nechajte kysnúť dovtedy, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Cesto rozrežte na dve polovice, vyformujte dva bochníky a položte ich na plech.

Plech musí byť vymastený alebo vystlaný pergamenovým papierom na pečenie.

Cesto nechajte znovu kysnúť, aby zdvojnásobilo svoj objem. Pred pečením

bochníky poprášte múkou a narežte na povrchu ostrým nožom 3-4 diagonálne

rezy s hĺbkou aspoň 1 cm.

Druh mäsa Množstvo Funkcia rúry

Rovina

zasu-

nutia

Teplota

v °C

Čas

pečenia

hod:min

Hydina

Porciovaná

hydina

každý kus

200-250 g

INFRAPECENIE

3 200-220 0:35-0:50

Polovičky

kurčaťa

každý kus

400-500 g

INFRAPECENIE

3 190-210 0:35-0:50

Kurča 1-1,5 kg

INFRAPECENIE

1 190-210 0:45-1:15

Kačka 1,5-2,0 kg

INFRAPECENIE

1 180-200 1:15-1:45

Hus 3,5-5 kg

INFRAPECENIE

1 160-180 2:30-3:30

2,5-3,5 kg

INFRAPECENIE

1 160-180 1:45-2:30 Morka

4-6 kg

INFRAPECENIE

1 140-160 2:30-4:00

Ryby (dusené)

Celé ryby 1-1,5 kg

INFRAPECENIE

2 / 3 210-220 0:45-1:15

1) Rúru predhrejte.

Tabuľka Sonda na mäso

Druh pokrmu Stredová teplota mäsa

Hovädzie mäso

Pečené alebo filé - vo vnútri krvavé (anglické) 45-50 °C

- vo vnútri ružové (médium) 60-65 °C

- vo vnútri prepečené 75-80 °C

Bravčové mäso

Pliecko, šija, šunka 80-82 °C

Kotlety (chrbát), údené mäso 75-80 °C

Sekaná 75-80 °C

Teľacie mäso

Pečené 75-80 °C

Nožička 85-90 °C

Jahňacie mäso

Stehno 80-85 °C

Chrbát 80-85 °C

Baranie mäso 75-80 °C

Divina

Zajačí chrbát 70-75 °C

Zajačie stehná 70-75 °C

Celý zajac 70-75 °C

Srnčí, jelení chrbát 70-75 °C

Srnčie, jelenie stehno 70-75 °C

1 2 ... 14 15 16 17 18 19 20 21 22

Comments to this Manuals

No comments

Aeg-Electrolux B9820-4-A User Manual Page 19

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Unknown Aeg-Electrolux B9820-4-A