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Tipo de cozinhado 2 Níveis 3 Níveis Temperatura (°C) Tempo (h:min)

Bolos de massa folhada 1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50

Pãezinhos 1 / 4 --- 160 0:30 - 0:45

Bolos pequenos (20 unidades

por tabuleiro)

1 / 4 --- 140 0:25 - 0:40

1) Pré-aqueça o forno

Assar

Assados

• Usar um pirex resistente ao calor para assar (ler as instruções do fabricante).

• Pedaços de carne grandes podem ser assados directamente no tabuleiro de assar (fun-

do) ou na grelha do forno por cima do tabuleiro de assar. (Se existente)

• Assar carne magra numa assadeira com tampa. Isto permitirá manter a carne mais su-

culenta.

• Todos os tipos de carne que devam ser alourados ou obter uma crosta podem ser assa-

dos em assadeiras sem tampa.

Os dados na tabela seguinte são apresentados apenas como referência.

Sugestões para utilizar a tabela de assados.

• Assar carne e peixe com um peso superior a 1 kg .

• Colocar um pouco de água no tabuleiro de assar, a fim de evitar que o suco ou a gor-

dura das carnes se queime e pegue à assadeira.

• Volte a carne, se necessário (após 1/2 - 2/3 o tempo de cozedura).

• Para obter melhores resultados, durante o tempo de cozedura regue diversas vezes pe-

daços de carne grandes e aves com o molho.

• Desligue o forno aproximadamente 10 minutos antes do final do tempo de assadura,

de forma a aproveitar o calor residual.

Tabela de cozedura

Carne de vaca

Tipo de carne Quanti-

dade

Tipos de aqueci-

mento

Nível Temperatura

(°C)

Tempo

(h:min)

Carne estufada 1 - 1,5 kg Aquecimento es-

tático

1 200 - 250 2:00 - 2:30

Carne de vaca de primei-

ra ou lombo

por cm de es-

pessura

- mal passado

por cm

de es-

pessura

Grelhador venti-

lado

1 190 - 200 0:05 - 0:06

- médio por cm

de es-

pessura

Grelhador venti-

lado

1 180 - 190 0:06 - 0:08

Sugestões e conselhos úteis

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