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Ingrédients pour la pâte

Farine blanche 500 g

Sucre 5 g

Sel 10 g

Levure 20 g

Beurre 50 g

1 œuf 50 g

Lait 250 g

Préparation de la pâte

Faites fondre la levure dans du liquide, ajoutez le reste des ingrédients et pétrissez de façon

à obtenir une pâte souple.

Laissez lever la pâte à couvert pendant 30 minutes. Pendant ce temps, battez-la à 3 reprises.

Préparation

Divisez la pâte en 2 morceaux de même taille, façonnez-les en rouleaux de 40 cm de lon-

gueur et réalisez une tresse.

Disposez les tresses en long sur la plaque, laissez lever pendant 20 minutes environ et

badigeonnez d'oeuf.

Cuisson sans préchauffage

Sélection Niveau de gradin Durée

P 6 TRESSE AU BEURRE

2 40 min.

GÂTEAU AU CHOCOLAT ET AUX NOISETTES

Préparation

• Moule 32 x 11 x 8 cm de hauteur

• Tous les ingrédients à température ambiante

• Hachez grossièrement la couverture

Ingrédients pour le mélange

Farine blanche 100 g

Fécule 100 g

Sel 1 g

Noisettes moulues 100 g

Sucre 200 g

Margarine ou beurre 200 g

5 œufs 250 g

Farine 50 g

Poudre à lever tamisée avec la farine 4 g

Chocolat noir 200 g

Préparation

Mélangez la farine, la fécule, le sel, les noisettes, le sucre et le beurre afin d'obtenir un

mélange granuleux. Ajoutez les oeufs et mélangez pour obtenir une mousse. Pour terminer,

incorporez la farine et le chocolat.

Cuisson sans préchauffage

Sélection Niveau de gradin Durée

P 7 GÂTEAU AU CHOCOLAT ET AUX

NOISETTES

2 65 min.

Applications, tableaux et conseils

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