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Die Hefe in Flüssigkeit auflösen, die restlichen Zutaten dazu geben und zu einem elastischen

Teig kneten. Den Teig 30 Minuten zugedeckt gehen lassen, während dieser Zeit 3-mal zu-

sammen schlagen.

Fertig stellen:

Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen, diese zu ca. 40 cm langen Strängen formen und

je 2 Teile zu einem Zopf flechten. Die Zöpfe zu den Seitenlängen auf das Blech absetzen,

ca. 20 Min. gehen lassen und mit Ei bestreichen.

Backen ohne Vorheizen

Einstellung Einsatzebene Dauer Wasserzugabe über

Wasserschublade

P 11 BUTTERZOPF

2 40 Min. ---

BAUERNBROT (1 Stk. à 980 g)

Zutaten Teig:

• 400 g Halbweissmehl

• 150 g Roggenmehl

•10 g Salz

•20 g Hefe

• 200 g Milch

• 200 g Wasser

Für Bauernbrot dunkel kann Halbweissmehl durch Ruchmehl ersetzt werden.

Zubereitung Teig:

Die Hefe in Flüssigkeit auflösen, die restlichen Zutaten dazu geben und zu einem elastischen

Teig kneten. Den Teig zugedeckt 30-40 Minuten gehen lassen, während dieser Zeit 2- bis

3-mal zusammen schlagen.

Fertig stellen:

Den Teig in 2 Stücke teilen, rund formen und zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Vor

dem Backen die Teiglinge leicht mit Mehl bestäuben und mit einer scharfen Klinge kreuz-

weise 3 mm tief einschneiden.

Einstellung Einsatzebene Dauer Wasserzugabe über

Wasserschublade

P 12 BAUERNBROT

2 55 Min. 200 ml

Reinigung und Pflege

WARNUNG!

Zur Reinigung muss das Gerät ausgeschaltet und a/jointfilesconvert/990288/bgekühlt sein.

WARNUNG!

Die Reinigung des Gerätes mit einem Dampfstrahl oder Hochdruckreiniger ist aus Sicher-

heitsgründen verboten!

Reinigung und Pflege

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