35
Tabela pasteryzacji
Podane czasy i temperatury zagotowywania s¹ wartoœciami
orientacyjnymi
Produkty do pasteryzacji
Temperatur
a
w°C
Zagotowaæ do
wrzenia
w min.
Gotowaæ
nadal przy
100°C
w min.
Jagody
Truskawki, jagody, maliny,
dojrza³y agrest
160-170 35-45 ---
Niedojrza³y agrest 160-170 35-45 10-15
Owoce pestkowe
Gruszki, pigwy, œliwki 160-170 35-45 10-15
Warzywa
Marchew 160-170 50-60 5-10
Grzyby
1)
160-170 40-60 10-15
Ogórki 160-170 50-60 ---
Pikle 160-170 50-60 15
Kalarepa, groszek, szparagi 160-170 50-60 15-20
Fasola 160-170 50-60 ---
Comments to this Manuals