Материал посуды
• подходит: чугун, сталь, эмалированная сталь, нержавеющая сталь, посуда с мно-
гослойным дном (маркированная ее изготовителем как подходящая).
• не подходит: алюминий, медь, латунь, стекло, керамика, фарфор.
Посуда подходит индукционной конфорке, если…
• ... некоторое количество воды очень быстро закипает на конфорке, на которой за-
дана максимальная ступень нагрева..
• ... к
дну посуды притягивается магнит.
Дно посуды должно быть как можно более толстым и плоским.
Размеры посуды: в определенных пределах индукционные конфорки приспосабли-
ваются к размерам дна посуды. Однако, намагничивающаяся часть дна кастрюли дол-
жна иметь минимальный диаметр, около 3/4 площади конфорки.
Экономия электроэнергии
• По возможности всегда накрывайте кастрюли крышкой.
• Прежде чем включать конфорку, поставьте на нее посуду.
• Выключайте конфорки до завершения приготовления блюд, чтобы использовать ос-
таточное тепло.
• Размеры днища посуды и конфорки должны совпадать.
Примеры использования варочной панели
Приведенные в таблице данные являются ориентировочными.
Мощ-
ность
нагре-
ва
Назначение: Время Советы
1
Сохранение приготовленных блюд
теплыми
до нуж-
ной го-
товно-
сти
Накрыть крышкой
1–2 Голландский соус, растапливание:
сливочного масла, шоколада, желати-
на
5–25
мин
Периодически помешивайте
1–2 Загущение: взбитый омлет, яйца "в
мешочек"
10–40
мин
Готовьте под крышкой
2–3 Приготовление риса и молочных
блюд на медленном огне, разогрев
готовых блюд
25–50
мин
Добавьте воды в количестве, как
минимум, вдвое превышающим
количество риса. Молочные блю-
да помешивайте время от време-
ни.
3–4 Приготовление на пару овощей,
рыбы, мяса
20–45
мин
Добавьте несколько столовых ло-
жек жидкости
Полезные советы
43
Comments to this Manuals