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31Aplicaciones, tablas y consejos prácticos

Secar

Funciones de horno: Aire de circulatión

• Utilice parrillas forradas con papel vegetal.

• Se obtienen mejores resultados desconectando el horno a la mitad del tiempo

de secado, abriéndolo y dejándolo enfriar, a ser posible durante la noche.

• A continuación, acabe de secar el alimento.

Alimento a secar

Temperatura en

°C

Nivel

Tiempo en horas

(valor orientativo)

1 nivel 2 niveles

Verdura

judías 60-70 3 1 / 4 6-8

Pimientos (tiras) 60-70 3 1 / 4 5-6

Juliana 60-70 3 1 / 4 5-6

Setas 50-60 3 1 / 4 6-8

Hierbas aromáticas 40-50 3 1 / 4 2-3

Frutas

Ciruelas 60-70 3 1 / 4 8-10

Albaricoques 60-70 3 1 / 4 8-10

Gajos de manzana 60-70 3 1 / 4 6-8

Peras 60-70 3 1 / 4 6-9

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