35Anwendung, Tabellen, Tipps
Schweinefleisch
Schulter, Nacken,
Schinkenstück
11,5 kg Infrabraten 1 160180 1:302:00
Kotelett, Kassler 11,5 kg Infrabraten 1 170180 1:001:30
Hackbraten 750 g1 kg Infrabraten 1 160170 0:451:00
Schweinehaxen
(vorgekocht)
750 g1 kg Infrabraten 1 150170 1:302:00
Kalbfleisch
Kalbsbraten 1 kg Infrabraten 1 160180 1:302:00
Kalbshaxen 1,52 kg Infrabraten 1 160180 2:002:30
Lamm
Lammkeule,
Lammbraten
11,5 kg Infrabraten 1 150170 1:152:00
Lammrücken 11,5 kg Infrabraten 1 160180 1:001:30
Wild
Hasenrücken,
Hasenkeulen
bis 1 kg
Ober/Unter
hitze
3 220250
1)
0:250:40
Reh/ Hirschrücken 1,52 kg
Ober/Unter
hitze
1 210220 1:151:45
Reh/ Hirschkeule 1,52 kg
Ober/Unter
hitze
1 200210 1:302:15
Geflügel
Geflügelteile je 200250g Infrabraten 1 200220 0:350:50
Hähnchenhälfte je 400500g Infrabraten 1 190210 0:350:50
Hähnchen,
Poularde
11,5 kg Infrabraten 1 190210 0:451:15
Ente 1,52 kg Infrabraten 1 180200 1:151:45
Gans 3,55 kg Infrabraten 1 160180 2:303:30
Truthahn/Pute
2,53,5 kg Infrabraten 1 160180 1:452:30
46 kg Infrabraten 1 140160 2:304:00
Fisch (dünsten)
Ganze Fische 11,5 kg
Ober/Unter
hitze
1 210220 0:451:15
1) Backofen vorheizen
Fleischart Menge Backofenfunktion
Einsatz
ebene
Tempera
tur
°C
Zeit
Std.: Min.
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