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Cuisson sur un gradin - Cuisson dans des plats de cuisson

Type de cuisson Fonction du four Gradin Température

(°C)

Durée (h:min)

Kouglof ou brioche Chaleur Tournan-

1 150 - 160 0:50 - 1:10

Cake au madère/cakes

aux fruits

Chaleur Tournan-

1 140 - 160 1:10 - 1:30

Génoise Chaleur Tournan-

1 140 0:25 - 0:40

Génoise Cuisson Tradition 1 160 0:25 - 0:40

Fond de tarte – Pâte

brisée

Chaleur Tournan-

3 170-180 0:10 - 0:25

Fond de tarte - biscuit

de Savoie

Chaleur Tournan-

3 150 - 170 0:20 - 0:25

Tarte aux pommes Cuisson Tradition 1 170 - 190 0:50 - 1:00

Tarte aux pommes (2

moules, Ø 20 cm, dé-

calés en diagonale)

Chaleur Tournan-

1 160 1:10 - 1:30

Tarte aux pommes (2

moules, Ø 20 cm, dé-

calés en diagonale)

Cuisson Tradition 1 180 1:10 - 1:30

1) Préchauffez le four

Cuisson sur un gradin - Gâteaux/pains sur plaques

Type de cuisson Fonction du four Gradin Température

(°C)

Durée (h:min)

Brioche tressée/en

couronne

Cuisson Tradition 3 170 - 190 0:30 - 0:40

Gâteau de Noël fourré

(Stollen)

Cuisson Tradition 3 160 - 180 0:40 - 1:00

Pain (pain de seigle) Cuisson Tradition 1

- d'abord

230 0:25

- ensuite 160 - 180 0:30 - 1:00

Profiteroles/éclairs

Cuisson Tradition 3 160 - 170 0:15 - 0:30

Génoise roulée

Cuisson Tradition 3 180 - 200 0:10 - 0:20

Crumble sec Chaleur Tournan-

3 150 - 160 0:20 - 0:40

Gâteau au beurre et

aux amandes / tartes

au sucre

Cuisson Tradition 3 190 - 210 0:15 - 0:30

Conseils utiles

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