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Conseils relatifs aux tableaux de cuisson

• Nous vous recommandons de régler la valeur de la température la plus basse lors de la

première utilisation.

• Si vous ne trouvez pas d'informations concrètes pour l'une de vos recettes personnelles,

prenez exemple sur un aliment similaire à cuire.

• La cuisson de gâteaux sur un plateau multi-usages ou dans des moules sur plusieurs ni-

veaux peut prolonger la durée de cuisson de 10 à 15 minutes.

• Les gâteaux placés sur plusieurs niveaux peuvent commencer par brunir avec une rapi-

dité différente. Dans ce cas, ne modifiez pas la température. Les différences s'estompent

pendant le processus de cuisson.

Cuisson sur un niveau :

Cuisson au four avec des moules

Type de cuisson Fonction du four Niveau d'enfour-

nement

Température en

°C

Durée Heures:mi-

nutes

Kouglof ou brio-

che

Chaleur tournan-

1 150-160 0:50-1:10

Gâteaux sablés /

cakes aux fruits

Chaleur tournan-

1 140-160 1:10-1:30

Gâteau de Savoie Chaleur tournan-

2 140 0:35-0:50

Gâteau de Savoie Convection natu-

relle

2 160 0:35-0:50

Préparation pour

flan – Pâte brisée

Chaleur tournan-

170-180

0:10-0:25

Fond de tarte -

Génoise

Chaleur tournan-

2 150-170 0:20-0:25

Apple pie (2 mou-

les de 20 cm de Ø,

décalés en diago-

nale)

Chaleur tournan-

2 160 1:10-1:30

Apple pie (2 mou-

les de 20 cm de Ø,

décalés en diago-

nale)

Convection natu-

relle

2 180 1:10-1:30

Gâteau au froma-

Convection natu-

relle

1 170-190 1:00-1:30

1) Préchauffer le four

Cakes/viennoiseries/pains sur plaques

Type de cuisson Fonction du four Niveau du four

Température en

°C

Durée Heures:mi-

nutes

Brioche tressée/

en couronne

Convection natu-

relle

3 170-190 0:30-0:40

14 Conseils utiles

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