Aeg-Electrolux BE9314071M Recipe Book download pdf (Page 17)

Tipo di cottura

Funzione del for-

no

Livello Temperatura in °C Tempo in minuti

Baguette Pane 2 200 - 200 35 - 45

Brioche Pane 2 180 - 200 40 - 60

Ciabatta Pane 2 200 - 220 35 - 45

Pane di segala Pane 2 190 - 210 50 - 70

Pane nero Pane 2 180 - 200 50 - 70

Pane integrale Pane 2 170 - 190 60 - 90

Tabella sensore della temperatura al centro della pietanza

Manzo

Alimento Temperatura al centro della pietanza

Costoletta o bistecca di filetto: al sangue 45 - 50 °C

Costoletta o bistecca di filetto: cottura media 60 - 65 °C

Costoletta o bistecca di filetto: ben cotto 70 - 75 °C

Maiale

Alimento Temperatura al centro della pietanza

Spalla di maiale, prosciutto, coppa 80 - 82 °C

Cotoletta, lombata di maiale affumicato 75 - 80 °C

Polpettone 75 - 80 °C

Vitello

Alimento Temperatura al centro della pietanza

Arrosto di vitello 75 - 80 °C

Stinco di vitello 85 - 90 °C

Castrato/Agnello

Alimento Temperatura al centro della pietanza

Cosciotto di castrato 80 - 85 °C

Lombo di castrato 80 - 85 °C

Cosciotto di agnello, agnello arrosto 70 - 75 °C

Selvaggina

Alimento Temperatura al centro della pietanza

Dorso di lepre 70 - 75 °C

Coscia di lepre 70 - 75 °C

Lepre intera 70 - 75 °C

Sella di cervo 70 - 75 °C

Applicazioni, tabelle e suggerimenti 17

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