• Różnice w wysokości pieczonego produktu mogą na początku procesu pie‐
czenia być przyczyną różnego stopnia zbrązowienia. W takiej sytuacji nie
należy zmieniać nastawy temperatury . Różnice w zbrązowieniu wyrównają
się w trakcie procesu pieczenia.
• Nowy piekarnik może inaczej piec niż urządzenie używane dotychczas. Dla‐
tego dotychczasowe ustawienia (temperatura, czasy pieczenia) oraz po‐
ziom umieszczania potrawy należy zrewidować, biorąc pod uwagę zalece‐
nia z poniższych tabel.
Przy dłuższym czasie pieczenia można wyłączyć piekarnik około 10 minut
przed końcem pieczenia, aby wykorzystać ciepło resztkowe.
Jeżeli nie podano inaczej, wartości określone w tabelach dotyczą wkładania
produktu do zimnego piekarnika.
Tabela pieczenia
Pieczenie na jednym poziomie umieszczania potrawy
Rodzaj wypieku Funkcja piekarnika Po‐
ziom
umie‐
szcza‐
nia po‐
trawy
Tempe‐
ratura w
°C
Czas go‐
dziny: mi‐
nuty
Wypieki w formie
Babka Termoobieg 1 160-170 0:50-1:10
Babka piaskowa / Keks Termoobieg 1 150-170 1:10-1:30
Tort biszkoptowy Termoobieg 1 160-180 0:25-0:40
Podkład tortowy z ciasta
kruchego
Termoobieg + pa‐
ra
2 170-190
1)
0:10-0:25
Podkład tortowy z ciasta
ukręcanego
Termoobieg + pa‐
ra
2 150-170 0:20-0:25
Tort jabłkowy Termoobieg 1 160-180 0:50-1:00
Szarlotka (2 formy Ø
20cm, ustawione po
przekątnej)
Termoobieg 1 180-190 1:05-1:20
Tarta pikantna (na przy‐
kład quiche lorraine)
Termoobieg 2 170-190 0:30-1:10
Tort serowy Termoobieg 1 160-180 1:00-1:30
Wypieki na blachach
Drożdżówki Termoobieg + pa‐
ra
1 160-180 0:30-0:40
Keks świąteczny Termoobieg 1 160-180 0:40-1:00
Chleb (żytni) Termoobieg 1 180-200 0:45-0:60
Zastosowania, tabele, porady
29
Comments to this Manuals