17Tipps zum Kochen und Braten
Tipps zum Kochen und Braten
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Acrylamidhinweis
Nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen kann eine intensive Bräunung
der Lebensmittel, speziell bei stärkehaltigen Produkten, eine gesundheitliche Ge
fährdung durch Acrylamid verursachen. Daher empfehlen wir, möglichst bei
niedrigen Temperaturen zu garen und die Speisen nicht zu stark zu bräunen.
Kochgeschirr
• Gutes Kochgeschirr erkennen Sie am Topfboden. Der Boden sollte so dick und
plan wie möglich sein.
• Geschirr aus Stahlemail oder mit Aluminium oder Kupferböden kann Verfär
bungen auf der Glaskeramikfläche hinterlassen, die nur schwer oder gar nicht
mehr zu entfernen sind.
3 Ungeeignetes Geschirr für die Topf und Mehrkreiserken
nung
– Glas Ton oder Keramikgeschirr
– Geschirr mit unebenen Topfböden
– Kochgeschirr mit weniger als 12 cm Topfbodendurchmesser.
Möchten Sie oben genanntes Geschirr trotzdem verwenden, können Sie die au
tomatische Topf und Mehrkreiserkennung ausschalten.
Energiesparen
2 Kochgeschirr grundsätzlich vor dem Ein
schalten der Kochzone aufsetzen.
2 Töpfe, wenn möglich, immer mit dem De
ckel verschließen.
2 Kochzonen vor Ende der Garzeit ausschal
ten, um die Restwärme zu nutzen.
2 Topfboden und Kochzone sollten gleich
groß sein.
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