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Backtabelle

Backen auf einer Einsatzebene

Art des

Gebäcks

Backofenfunktion

Einsatz-

ebene

Temperatur

°C

Zeit

Std.: Min.

Gebäck in Formen

Napf- oder Rodonkuchen PROFI-

HEISSLUFT

1 150-160 0:50-1:10

Sandkuchen/

Königskuchen

PROFI-

HEISSLUFT

1 140-160 1:10-1:30

Biskuittorte PROFI-

HEISSLUFT

1 140 0:25-0:40

Biskuittorte OBER-/UNTER-

HITZE

2 160 0:25-0:40

Tortenboden Mürbeteig PROFI-

HEISSLUFT

3 170-180

1)

0:10-0:25

Tortenboden Rührteig PROFI-

HEISSLUFT

3 150-170 0:20-0:25

Gedeckte Apfeltorte OBER-/UNTER-

HITZE

1 170-190 0:50-1:00

Apple Pie (2Formen,

Ø20cm, diagonal versetzt)

PROFI-

HEISSLUFT

1 160 1:10-1:30

Apple Pie (2Formen

Ø20cm, diagonal versetzt)

OBER-/UNTER-

HITZE

1 180 1:10-1:30

Pikante Torte (z. B. Quiche

Lorraine)

PROFI-

HEISSLUFT

1 160-180 0:30-1:10

Käsetorte OBER-/UNTER-

HITZE

1 170-190 1:00-1:30

Gebäck auf Backblechen

Hefezopf/-kranz OBER-/UNTER-

HITZE

3 170-190 0:30-0:40

Christstollen OBER-/UNTER-

HITZE

3 160-180

1)

0:40-1:00

Brot (Roggenbrot)

-zuerst

-dann

OBER-/UNTER-

HITZE

2

230

1)

160-180

0:25

0:30-1:00

Windbeutel/Eclairs OBER-/UNTER-

HITZE

3 160-170

1)

0:15-0:30

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