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Backware

Backofenfunkti-

on

Einsatzebene Temperatur °C Zeit in Min.

Brot (Roggen-

brot):

1. Erster Teil

des Backvor-

gangs.

2. Zweiter Teil

des Backvor-

gangs.

Ober-/Unterhitze 1

1.

230

1)

2. 160-180

1. 20

2. 30 - 60

Windbeutel/Ec-

lairs

Ober-/Unterhitze 3

190-210

1)

20 - 35

Biskuitrolle

Ober-/Unterhitze 3

180-200

1)

10 - 20

Streuselkuchen

(trocken)

Heißluft mit

Ringheizkörper

3 150-160 20 - 40

Mandel-/Zucker-

kuchen

Ober-/Unterhitze 3

190-210

1)

20 - 30

Obstkuchen (auf

Hefeteig/Rühr-

teig)

2)

Heißluft mit

Ringheizkörper

3 150 35 - 55

Obstkuchen (auf

Hefeteig/Rühr-

teig)

2)

Ober-/Unterhitze 3 170 35 - 55

Obstkuchen mit

Mürbeteig

Heißluft mit

Ringheizkörper

3 160-170 40 - 80

Hefekuchen mit

empfindlichen

Belägen (z.B.

Quark, Sahne,

Pudding)

Ober-/Unterhitze 3

160-180

1)

40 - 80

1) Backofen vorheizen

2) tiefes Blech benutzen

Plätzchen

Backware

Backofenfunkti-

on

Einsatzebene Temperatur °C Zeit in Min.

Mürbeteigplätz-

chen

Heißluft mit

Ringheizkörper

3 150-160 10 - 20

Mürbeteiggebäck/

Kleingebäck

Heißluft mit

Ringheizkörper

3 140 20 - 35

Mürbeteiggebäck/

Kleingebäck

Ober-/Unterhitze 3

160

1)

20 - 30

Rührteigplätz-

chen

Heißluft mit

Ringheizkörper

3 150-160 15 - 20

14 Praktische Tipps und Hinweise

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