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10.3 Chaleur tournante basse

température

1. Utilisez cette fonction pour cuire

dans des moules et déshydrater à

basse température sur un seul

niveau.

2. Faites cuire un seul moule ou plateau

à la fois.

3. Nous vous conseillons d'utiliser la

chaleur tournante basse température

sans préchauffage.

4. Si vous souhaitez préchauffer le four,

utilisez la fonction Chaleur tournante.

Mets Température

(°C)

Durée (min) Niveau

Génoise en moules 160 50 - 70 2

Kouglof ou brioche en moules 150 - 160 50 - 70 2

Gâteau de Savoie au madère/cakes

aux fruits secs en moules

140 - 160 70 - 90 2

Biscuits à base de blancs d'œufs, mer-

ingues

80 - 100 120 - 150 3

10.4 Chaleur tournante

Cuisson sur un seul niveau du four

Cuisson dans des moules

Mets Température (°C) Durée (min) Niveau

Kouglof ou brioche 150 - 160 50 - 70 2

Gâteau de Savoie au madère/cakes

aux fruits

140 - 160 50 - 90 1 - 2

Génoise allégée

150 - 160

25 - 40 3

Fond de tarte – pâte sablée

170 - 180

10 - 25 2

Fond de tarte - pâte à génoise 150 - 170 20 - 25 2

Tourte aux pommes (2 moules de

20 cm de Ø, décalés en diagonale)

160 60 - 90 2 - 3

Préchauffer le four.

Gâteaux / pâtisseries / pains sur plateaux de cuisson

Mets Température (°C) Durée (min) Niveau

Gâteaux avec garniture de type

crumble (sec)

150 - 160 20 - 40 3

Gâteaux aux fruits (pâte levée/pâte à

génoise)

150 35 - 55 3

FRANÇAIS 25

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