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Mets Température (°C) Durée (min) Niveau

Piroggen (version russe de la cal-

zone)

180 - 200

2)

15 - 25 2 - 3

1)

Utilisez un plat à rôtir.

2)

Préchauffer le four.

10.7 Viande

• Utilisez des plats résistant à la chaleur

pour le rôtissage (reportez-vous aux

instructions du fabricant).

• Vous pouvez cuire de gros rôtis

directement dans le plat à rôtir (si

disponible) ou sur la grille métallique

en plaçant le plat à rôtir en dessous.

• Faites rôtir les viandes maigres dans

le plat à rôtir avec le couvercle. Cette

cuisson est parfaitement adaptée à ce

type de viande.

• Tous les types de viande pouvant être

dorés ou ayant une peau peuvent être

rôtis dans le plat à rôtir sans

couvercle.

• Nous vous conseillons de cuire les

viandes et poissons pesant plus

d'1 kg dans l'appareil.

• Pour éviter que le jus de viande ou la

graisse ne brûlent dans le plat à rôtir,

versez-y un peu de liquide.

• Si nécessaire, retournez le rôti (à la

moitié ou aux 2 tiers du temps de

cuisson).

• Arrosez les gros rôtis et les volailles

avec leur jus plusieurs fois en cours de

cuisson. Cela assure un meilleur

rôtissage.

• Le four peut être éteint environ

10 minutes avant la fin du temps de

cuisson, afin d'utiliser la chaleur

résiduelle.

10.8 Rôtissage avec la convection naturelle

Viande de bœuf

Mets Quantité Température

(°C)

Durée (min) Niveau

Bœuf braisé 1 - 1.5 kg 200 - 230 105 - 150 1

Rôti ou filet de bœuf :

saignant

par cm d'épais-

seur

230 - 250

1)

6 - 8 1

Rôti ou filet de bœuf :

moyenne

par cm d'épais-

seur

220 - 230 8 - 10 1

Rôti ou filet de bœuf :

bien cuit

par cm d'épais-

seur

200 - 220 10 - 12 1

1)

Préchauffer le four.

Porc

Mets Quantité Température

(°C)

Durée (min) Niveau

Épaule, collier, jambon à

l'os

1 - 1.5 kg 210 - 220 90 - 120 1

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