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Type de cuis-

son

Fonction du

four

Position de la

grille

Température

en °F

Durée en min

Apple pie /

Tourte aux

pommes

(2 moules Ø

20 cm, dispo-

sés en diago-

nale)

Convection

naturelle

1 360 70 - 90

Gâteau au

fromage

Convection

naturelle

1 340 - 380 60 - 90

1)

Préchauffez le four

Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson

Type de cuis-

son

Fonction du

four

Position de la

grille

Température

en °F

Durée en min

Tresse/cou-

ronne de pain

Convection

naturelle

3 340 - 380 30 - 40

Brioche de

Noël aux

fruits (Stollen)

Convection

naturelle

2

320 - 360

1)

50 - 70

Pain (pain de

seigle) :

1.

Première

partie du

processus

de cuis-

son.

2.

Seconde

partie du

processus

de cuis-

son.

Convection

naturelle

1

1.

450

1)

2.

320 - 360

1.

20

2.

30 - 60

Choux à la

crème/éclairs

Convection

naturelle

3

380 - 410

1)

20 - 35

Gâteau roulé Convection

naturelle

3

360 - 400

1)

10 - 20

Gâteaux avec

garniture de

type crumble

(sec)

Chaleur tour-

nante

3 300 - 320 20 - 40

Gâteau aux

amandes et

au beurre /

gâteaux au

sucre

Convection

naturelle

3

380 - 410

1)

20 - 30

24

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