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Type de cuis-

son

Fonction du

four

Position de la

grille

Température

en °F

Durée en min

Gâteau aux

fruits (pâte le-

vée/génoise)

2)

Chaleur tour-

nante

3 300 35 - 55

Gâteau aux

fruits (pâte le-

vée/génoise)

2)

Convection

naturelle

3 340 35 - 55

Gâteaux aux

fruits sur pâte

brisée

Chaleur tour-

nante

3 320 - 340 40 - 80

Gâteau à pâte

levée à garni-

ture délicate

(par ex. fro-

mage blanc,

crème, crème

anglaise)

Convection

naturelle

3

320 - 360

1)

40 - 80

1)

Préchauffez le four

2)

Utilisez une lèchefrite

Biscuits

Type de cuis-

son

Fonction du

four

Position de la

grille

Température

en °F

Durée en min

Biscuits sablés

Chaleur tour-

nante

3 300 - 320 10 - 20

Short bread /

Biscuits sablés

Chaleur tour-

nante

3 280 20 - 35

Short bread /

Biscuits sablés

Convection

naturelle

3

320

1)

20 - 30

Biscuits à ba-

se de génoise

Chaleur tour-

nante

3 300 - 320 15 - 20

Pâtisseries à

base de

blancs

d'œufs, me-

ringues

Chaleur tour-

nante

3 180 - 210 120 - 150

Macarons

Chaleur tour-

nante

3 210 - 250 30 - 50

Biscuits/gâ-

teaux secs à

base de pâte

levée

Chaleur tour-

nante

3 300 - 320 20 - 40

FRANÇAIS 25

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