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Selvaggina

Dorso di lepre,

cosce di lepre

fino a 1 kg

Cottura

Tradiz

3 220-250

1)

0:25-0:40

Sella di capriolo/

cervo

1,5-2 kg

Cottura

Tradiz

1 210-220 1:15-1:45

Coscia di capriolo/

cervo

1,5-2 kg

Cottura

Tradiz

1 200-210 1:30-2:15

Pollame

Pollo in pezzi

200-250g

cadauno

Cottura ad

infrarossi

3 200-220 0:35-0:50

Mezzo pollo

400-500g

cadauno

Cottura ad

infrarossi

3 190-210 0:35-0:50

Pollo, pollastra 1-1,5 kg

Cottura ad

infrarossi

1 190-210 0:45-1:15

Anatra 1,5-2 kg

Cottura ad

infrarossi

1 180-200 1:15-1:45

Oca 3,5-5 kg

Cottura ad

infrarossi

1 160-180 2:30-3:30

Tacchino/tacchina

2,5-3,5 kg

Cottura ad

infrarossi

1 160-180 1:45-2:30

4-6 kg

Cottura ad

infrarossi

1 140-160 2:30-4:00

Pesce (stufato)

Pesci interi 1-1,5 kg

Cottura

Tradiz

2 / 3 210-220 0:45-1:15

1) Preriscaldare il forno

Tipo di carne Quantità

Funzione del

forno

Livello

Tempera-

tura

°C

Tempo

ore: min.

1 2 ... 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 ... 39 40

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