
Rôtissage avec la convection naturelle
Bœuf
Type de viande Quantité Fonction du
four
Position de la
grille
Température
en °C
Durée en min
Bœuf braisé
1-1,5 kg
Convection
naturelle
1 200 - 230 105 - 150
Rôti ou filet
de bœuf : sai-
gnant
par cm
d'épaisseur
Convection
naturelle
1
230-250
1)
6-8
Rôti ou filet
de bœuf : à
point
par cm
d'épaisseur
Convection
naturelle
1
220-230
1)
8-10
Rôti ou filet
de bœuf : bien
cuit
par cm
d'épaisseur
Convection
naturelle
1
200-220
1)
10-12
1) Préchauffez le four
Porc
Type de viande Quantité
Fonction du
four
Position de la
grille
Température
en °C
Durée en min
Épaule, collier,
jambon à l'os
1-1,5 kg
Convection
naturelle
1 210-220 90-120
Côtelette, côte
1-1,5 kg
Convection
naturelle
1 180-190 60-90
Pâté à la vian-
de
750 g - 1 kg
Convection
naturelle
1 170-190 50-60
Jarret de porc
(pré-cuit)
750 g - 1 kg
Convection
naturelle
1 200-220 90-120
Veau
Type de viande Quantité
Fonction du
four
Position de la
grille
Température
en °C
Durée en min
Rôti de veau
1 kg
Convection
naturelle
1 210 - 220 90-120
Jarret de veau
1,5-2 kg
Convection
naturelle
1 200-220 150-180
Agneau
Type de viande Quantité
Fonction du
four
Position de la
grille
Température
en °C
Durée en min
Gigot
d'agneau, rôti
d'agneau
1- 1,5 kg
Convection
naturelle
1 210-220 90-120
Conseils utiles 17
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