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Backware

Backofenfunkti-

Einschubebene Temperatur in °C

Zeit

Std:Min

Brioche Brot 2 180 - 200 40 - 60

Ciabatta Brot 2 200 - 220 35 - 45

Roggenbrot Brot 2 190 - 210 50 - 70

Dunkles Brot Brot 2 180 - 200 50 - 70

Vollkornbrot Brot 2 170 - 190 60 - 90

Einkochen

• Verwenden Sie nur handelsübliche Einweckgläser gleicher Größe.

• Verwenden Sie keine Gläser mit Schraub- oder Bajonettdeckeln oder Metalldosen.

• Verwenden Sie für diese Funktion die erste Einschubebene von unten.

• Stellen Sie nicht mehr als sechs 1-Liter fassende Einweckgläser auf das Backblech.

• Füllen Sie alle Gläser gleich hoch und verschließen Sie sie fest mit dem Glasverschluss.

• Die Gläser dürfen sich nicht berühren.

• Füllen Sie etwa 1/2 Liter Wasser in das Backblech, um ausreichend Feuchtigkeit im Ofen

zu erhalten.

• Sobald die Flüssigkeit in den ersten Gläsern zu perlen beginnt (dies dauert bei 1-Liter-

Gläsern ca. 35-60 Minuten), Backofen ausschalten oder die Temperatur auf 100 °C zu-

rückschalten (siehe Tabelle).

Einkochtabelle - Beerenobst

Einkochen Temperatur (°C) Einkochen bis Perlbe-

ginn (Min.)

Einkochen bei 100

°C (Min.)

Erdbeeren, Blaubeeren, Himbee-

ren, reife Stachelbeeren

160-170 35-45 ---

Einkochtabelle - Steinobst

Einkochen Temperatur (°C) Einkochen bis Perlbe-

ginn (Min.)

Einkochen bei 100

°C (Min.)

Birnen, Quitten, Pflaumen 160-170 35-45 10-15

Einkochtabelle - Gemüse

Einkochen Temperatur (°C) Einkochen bis Perlbe-

ginn (Min.)

Einkochen bei 100

°C (Min.)

Karotten

160-170 50-60 5-10

Gurken 160-170 50-60 ---

Mixed Pickles 160-170 50-60 15

Kohlrabi, Erbsen, Spargel 160-170 50-60 15-20

1) Im Backofen belassen, nachdem er ausgeschaltet wurde.

20 Praktische Tipps und Hinweise

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