Aeg-Electrolux B4301-5-M EU R0 User Manual download pdf (Page 30)

Aplicaciones, tablas y consejos prácticos30

Hornear en varios niveles

Tipo de alimento

Aire caliente

con cuerpo de

calefacción

anular

Aire caliente

con cuerpo de

calefacción

anular

Tempera-

tura ºC

Tiempo

horas: min.

Nivel desde abajo

2 niveles 3 niveles

Pastelería en bandejas

Buñuelos/eclairs 1/4 --- 160-180

1)

1) Precalentar el horno

0:35-0:60

Pastel de azúcar, seco 1/3 --- 140-160 0:30-0:60

Bollería

Galletas de pastaflora 1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35

Bollería a base de masa bomba 1/3 1/3/5 140 0:20-0:60

Galletas de masa batida 1/3 --- 160-170 0:25-0:40

Merengue 1/3 --- 80-100 2:10-2:50

Almendrados 1/3 --- 100-120 0:40-1:20

Bollería de masa de levadura 1/3 --- 160-170 0:30-0:60

Bollería de hojaldre 1/3 --- 170-180

1)

0:30-0:50

Bollos 1/4 --- 160 0:30-0:45

Small Cakes (20unidades/ban-

deja)

1/4 --- 140

1)

0:25-0:40

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