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Aplicações, tapelas e sugestões28

Bolo de fruta

Bolo de fruta (massa leve-

dada/massa batida)

Tradicional 3 170 0:35-0:50

Bolo de fruta sobre massa

areada

Ventilado 3 160-170 0:40-1:20

Bolo de tabuleiro com re-

cheios delicados (p. ex. re-

queijão, natas, etc.)

Tradicional 3 160-180

0:40-1:20

Pizza (com muito recheio)

Ventilado 1 180-200

0:30-1:00

Pizza (fina) Ventilado 1 200-220

0:10-0:25

Pão pita Ventilado 1 200-220 0:08-0:15

Tartes suiças Ventilado 1 180-200 0:35-0:50

Bolos miúdos

Bolachinhas de massa area-

Ventilado 3 150-160 0:06-0:20

Bolachinhas (estendidas

com saco de pasteleiro)

Ventilado 3 140 0:20-0:30

Bolachinhas (estendidas

com saco de pasteleiro)

Tradicional 3 160

0:20-0:30

Bolachinhas de massa bati-

Ventilado 3 150-160 0:15-0:20

Pastelaria de claras, suspiros Ventilado 3 80-100 2:00-2:30

Bolachas de amêndoa Ventilado 3 100-120 0:30-0:60

Bolinhos de fermento Ventilado 3 150-160 0:20-0:40

Bolinhos de massa folhada Ventilado 3 170-180

0:20-0:30

Pãezinhos Ventilado 3 160

0:20-0:35

Pãezinhos Tradicional 3 180

0:20-0:35

Small Cakes (20unidades/

tabuleiro)

Ventilado 3 140

0:20-0:30

Small Cakes (20unidades/

tabuleiro)

Tradicional 3 170

0:20-0:30

1) Aquecer previamente o forno

2) Utilize o tabuleiro de recolha ou o tabuleiro para recolha de gorduras:

Tipo de

bolo

Função de bolo

Nível de

encaixe do

forno

Tempera-

tura

°C

Tempo

hora min.

1 2 ... 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 ... 51 52

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