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Aplicaciones, tablas y consejos prácticos40

Secar

Funciones de horno: Multi Turbo

• Utilice parrillas forradas con papel vegetal.

• Se obtienen mejores resultados desconectando el horno a la mitad del tiempo de se-

cado, abriéndolo y dejándolo enfriar, a ser posible durante la noche.

• A continuación, acabe de secar el alimento.

Preparación de conservas

Funciones de horno: Solera

• Para preparar conservas, utilizar únicamente botes del mismo tamaño.

• Botes con cierre Twist-Off o de bayoneta y latas metálicas no son adecuados.

• Para preparar conservas, utilizar el primer nivel desde abajo.

• Utilice la bandeja para preparar conservas. Ofrece espacio hasta para seis botes con

una capacidad de 1 litro cada uno.

• Todos los botes se deberían llenar hasta el mismo nivel y cerrar con pinzas.

• Coloque los botes de tal manera en la bandeja que no se toquen entre ellos.

• Vierta aprox. ½ litro de agua en la bandeja para mantener un nivel de humedad sufi-

ciente en el interior del horno.

• Cuando empiezan a subir burbujas en el líquido de los primeros botes (en botes de

1-litroal cabo de aprox. 35-60 minutos), desconecte el horno o reduzca la temperatu-

ra a 100°C (ver tabla).

Alimento a secar

Temperatura en

°C

Nivel

Tiempo en horas

(valor orientativo)

1 nivel 2 niveles

Verdura

judías 60-70 3 1 / 4 6-8

Pimientos (tiras) 60-70 3 1 / 4 5-6

Juliana 60-70 3 1 / 4 5-6

Setas 50-60 3 1 / 4 6-8

Hierbas aromáticas 40-50 3 1 / 4 2-3

Frutas

Ciruelas 60-70 3 1 / 4 8-10

Albaricoques 60-70 3 1 / 4 8-10

Gajos de manzana 60-70 3 1 / 4 6-8

Peras 60-70 3 1 / 4 6-9

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