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58 Recettes

RECETTES

Toutes les recettes de cette notice sont, à défaut d’indication contraire, prévues pour quatre

personnes.

Adaptation de recettes conventionnelles à la cuisson aux micro-ondes

Si vous voulez préparer vos recettes favorites avec le micro-ondes, vous devez respecter les

conseils suivants.

Réduisez les temps de cuisson d’un tiers à la moitié. Suivez les indications des recettes de cette

notice.

Les aliments à forte teneur en liquide comme la viande, le poisson, les volailles, les légumes, les

fruits, les potées et les soupes peuvent être cuits facilement au micro-ondes. Il faut humecter la

surface des aliments à faible teneur en humidité comme par exemple les plats cuisinés.

Pour les aliments crus qui doivent être cuits à l’étuvée, réduisez l’addition de liquide aux deux

tiers de la quantité indiquée dans la recette originale. Le cas échéant, rajoutez du liquide

pendant la cuisson.

On peut considérablement réduire l’addition de graisse. Une faible quantité de beurre, de

margarine ou d’huile suffit à donner du goût aux mets. Le micro-ondes est donc idéal pour cuire

des plats à faible teneur en matières grasses, par exemple dans le cadre d’un régime.

Soupe aux champignons de Paris

1. Mettez les légumes et le bouillon de viande

dans la terrine, couvrez et faites cuire.

8-9 min. 800 W

2. Réduisez tous les ingrédients en purée au

mixer. Ajoutez la crème.

3. Pétrissez la farine et le beurre et mélangez

bien à la soupe la pâte ainsi obtenue. Salez,

poivez, couvrez et faites cuire. Remuez à la

fin du temps de cuisson.

4-6 min. 800 W

4. Mélangez le jaune d’œuf et la crème fraîche,

puis mélangez-les peu à peu à la soupe.

Réchauffez sans faire bouillir.

1-2 min. 800 W

Après la cuisson, laissez reposer la soupe

environ 5 minutes.

Vaiselle Terrine à couvercle (2 litres)

200 g de champignons de Paris coupés

en tranches

50 g oignon, haché menu

300 ml de bouillon de viande

300 ml de crème

25 g de farine

25 g de beurre ou de margarine

sel et poivre

1 jaune d’œuf

150 g de crème fraîche

Ratatouille spéciale

1. Mettez l’huile d’olive et la gousse d’ail dans la

terrine. Ajoutez les légumes à l’exception des

cœurs d’artichaut, poivrez. Ajoutez le bouquet

garni, couvrez et faites cuire en remuant de

temps en temps.

19-21 min. 800 W

Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez

les cœurs d’artichaut et réchauffez.

2. Salez et poivrez. Retirez le bouquet garni avant

de servir. Après la cuisson laissez la ratatouille

reposer approximativement 2 min.

Vaisselle Terrine à couvercle (2 litres)

5 CS d’huile d’olive

1 gousse d’ail broyée

50 g oignon, coupé en rondelles

250 g petite aubergine, coupée en gros

dés

250 g courgette, coupée en gros dés

200 g poivron, coupés en gros dés

75 g tubercule de fenouil, coupés en

gros dés poivre

1 bouquet garni

200 g boîte de cœurs d’artichaut

sel et poivre

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