25Aplicaciones, tablas y consejos prácticos
Tabla de asado
Tipo de carne Cantidad
Función
dehorno
Nivel
Tempera-
tura
°C
Tiempo
horas: min.
Ternera
Estofado 1-1,5 kg
Calor
sup+inf.
1 200-250 2:00-2:30
Roastbeef o solomillo
por cm de
altura
- interior rojo
por cm
Alto
Grill + aire
cal
1 190-200
1)
0:05-0:06
- interior rosa
por cm
Alto
Grill + aire
cal
1 180-190 0:06-0:08
- hecho
por cm
Alto
Grill + aire
cal
1 170-180 0:08-0:10
Cerdo
Espalda, cuello, jamón 1-1,5 kg
Grill + aire
cal
1 160-180 1:30-2:00
Chuleta, chuleta
ahumada
1-1,5 kg
Grill + aire
cal
1 170-180 1:00-1:30
Picadillo 750 g-1 kg
Grill + aire
cal
1 160-170 0:45-1:00
Codillos decerdo
(precocidos)
750 g-1 kg
Grill + aire
cal
1 150-170 1:30-2:00
Ternera lechal
Asado de ternera lechal 1 kg
Grill + aire
cal
1 160-180 1:30-2:00
Patas de ternera 1,5-2 kg
Grill + aire
cal
1 160-180 2:00-2:30
Cordero
Pierna de cordero,
asado de cordero
1-1,5 kg
Grill + aire
cal
1 150-170 1:15-2:00
Espalda de cordero 1-1,5 kg
Grill + aire
cal
1 160-180 1:00-1:30
Caza
Espalda de liebre,
muslos de liebre
hasta 1 kg
Calor
sup+inf.
3 220-250
1)
0:25-0:40
Lomo de corzo/ciervo 1,5-2 kg
Calor
sup+inf.
1 210-220 1:15-1:45
Pierna de corzo / ciervo 1,5-2 kg
Calor
sup+inf.
1 200-210 1:30-2:15
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