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GÂTEAUX

Pétris/levés 2 170 2 160 45 ~ 60 Dans un moule à gâteau sur grille

Pâte à sablés 2 170 2 (1 et 3)* 160 20 ~ 30 Dans un moule à cake sur grille

Gâteau au fromage blanc

1 160 2 150 60 ~ 80 Dans un moule à gâteau sur grille

Gâteau aux pommes 1 180 2 (1 et 3)* 170 40 ~ 70 Dans un moule à gâteau sur grille

Strudel 2 175 2 150 60 ~ 80 Sur plaque à pâtisserie

Tarte à la confiture 2 175 2 (1 et 3)* 160 30 ~ 40 Tourtière sur grille

Cake aux fruits 1 175 1 160 45 ~ 60 Dans un moule à cake

Gateau de Savoie 1 175 2 160 30 ~ 40 Dans un moule à gâteau sur grille

Christmas cake 1 170 1 160 40 ~ 60 Dans un moule à gâteau sur grille

Biscuit rolle 3 190 3 170 15 ~ 25 Sur plaque à pâtisserie

PÂTISSERIE

Petits gâteaux 2 170 2 (1 et 3)* 160 25 ~ 35 Sur plaque à pâtisserie

Sablés 3 160 3 (1 et 3)* 150 15 ~ 30 Sur plaque à pâtisserie

Meringues 2 100 2 100 90 ~ 120 Sur plaque à pâtisserie

Buns (Brioche) 2 190 2 180 12 ~ 20 Sur plaque à pâtisserie

Petit choux (Bigné) 2 200 2 (1 et 3)* 190 15 ~ 25 Sur plaque à pâtisserie

PAIN ET PIZZA

1000 Pain blanc 1 190 2 180 40 ~ 60 2 pains sur plaque à pâtisserie

500 Pain de seigle 1 190 1 180 30 ~ 45 Moule à pain sur grille

500 Petits pains 2 200 2 175 20 ~ 35 6-8 pains sur plaque à pâtisserie

250 Pizza 1 200 2 (1 et 3)* 190 15 ~ 30 Tourtière sur grille

FLANS

Soufflé 2 200 2 (1 et 3)* 175 40 ~ 50 Moule à soufflé sur grille

Flan de légumes 2 200 2 (1 et 3)* 175 45 ~ 60 Dans un plat en terre sur grille

Quiche 1 200 2 180 35 ~ 45 Tourtière sur grille

Lasagnes 2 180 2 160 45 ~ 65 Dans un plat en terre à feu sur grille

Cannelloni 2 200 2 175 40 ~ 55 Dans un plat en terre à feu sur grille

VIANDES

1000 Bœuf 2 190 2 175 50 ~ 70 Sur grille et lèchefrite

1200 Porc 2 180 2 175 100 ~ 130 Sur grille et lèchefrite

1000 Veau 2 190 2 175 90 ~ 120 Sur grille et lèchefrite

Roast-beef:

1500 - saignant 2 210 2 200 25 ~ 30 Sur grille et lèchefrite

1500 - à point 2 210 2 200 30 ~ 40 Sur grille et lèchefrite

1500 - bien cuit 2 210 2 200 35 ~ 45 Sur grille et lèchefrite

2000 Epaule de porc 2 180 2 170 120 ~ 150 Avec la couenne - sur lèchefrite

1200 Jarret de porc 2 180 2 160 100 ~ 120 2 pièces sur lèchefrite

1200 Agneau 2 190 2 175 110 ~ 130 Gigot sur lèchefrite

1000 Poulet 2 190 2 175 60 ~ 80 Entier sur lèchefrite

4000 Dinde 1 180 1 160 210 ~ 240 Entière sur lèchefrite

1500 Canard 2 175 2 160 120 ~ 150 Entier sur lèchefrite

3000 Oie 1 175 1 160 150 ~ 200 Entière sur lèchefrite

1200 Lapin 2 190 2 175 60 ~ 80 Ragoût - plat en terre sur grille

VIANDES

1500 Lièvre 2 190 2 175 150 ~ 200 Ragoût - plat en terre sur grille

800 Faisan 2 190 2 175 90 ~ 120 Entier - plat en terre sur grille

POISSONS

1200 Truite/Dorade 2 190 2 (1 et 3)* 175 30 ~ 40 3-4 poissons - plat en verre à feu

1500 Thon/Saumon 2 190 2 (1 et 3)* 175 25 ~ 35 4-6 filets - plat en verre à feu

Guide des cuissons

Cuisson

traditionnelle

Poids (en gr.)

ALIMENTS

Cuisson ventilée

NOTES

Temps

de cuisson

en minutes

temp. °C

La Cuisson Traditionnelle et Ventilée

Les temps de cuisson indiqués ne comprennent pas le préchauffage.

Un court préchauffage (à peu près 10 minutes) est nécessaire avant toutes les cuissons.

(*) Si vous souhaitez faire cuire plusieurs plats en même temps en plusieurs niveaux, il est conseillé de les placer aux hauteurs

indiquées entre parenthèses.

Pour améliorer le brunissage pendant la cuisson en plusieurs niveaux en même temps, nous vous conseillons d'inverser le niveau

de votre plat pendant les dernières 10-15 minutes.

Niveau

L'importance du volume des préparations à cuire et la grande variété des matériaux constituant les récipients de cuisson et les moules

à pâtisserie peuvent vous amener à modifier les indications données dans les guides de cuissons. Seule votre expérience vous permettra

de trouver le réglage convenant le mieux à vos habitudes culinaires.

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