Aeg-Electrolux B9820-7-M Recipe Book download pdf (Page 6)

Toepassingen, tabellen en tips6

Tabel HETELUCHT MET RING en VITAL STOMEN gecombineerd

De gegeven tijden en temperaturen zijn richtwaarden, aan te passen naar gelang van grootte en hoeveelheid.

Bij het overschakelen op VITAL STOMEN moet de kerntemperatuur van het vlees bij 60-63°C liggen.

PROFI STOMEN

De manier van toebereiding PROFI STOMEN is met name geschikt voor voedsel met een

hoog vochtgehalte en voor het ontdooien en het bereiden van voedsel.

Tabel PROFI STOMEN

INTERVAL STOMEN

De bereidingswijze INTERVAL STOMEN is met name geschikt voor het aanbraden van

grote stukken vlees, voor het ontdooien en opwarmen van reeds gegaarde gerechten,

voor het in porties verdeelde gerechten, alsmede voor het bakken van brood, broodjes,

gratin en ovenschotels.

Product

HETELUCHT MET RING

VITAL STOMEN

max. 650ml water toevoegen

Temp.

in °C

Vlees

Tijd in min.

Vlees en

bijgerechten

Tijd in min.

Inzet-

niveau

Rundvlees 1 kg

Spruitjes, polenta

180 60-70 40-50

Varkensvlees 1 kg,

aardappelen, groente,

jus

180 60-70 30-40

Kalfsvlees 1 kg,

rijst, groente

180 50-60 30-40

Soort gerecht

PROFI STOMEN

(max. 250ml water toevoegen)

Temperatuur in

°C

tijd

in min.

Gebruiks-

instelling

Pudding / Vla in schalen

1) bij gesloten deur nog een half uur laten staan

90 35-40 2

Bouillon met ei

90 30-40 2

Terrine

90 40-50 2

Dun visfilet 85 15-25 2

Dik visfilet,

kleinere vissen tot 350 g

90 25-35 2

hele vissen

tot 1.000 g

90 35-45 2

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments

Aeg-Electrolux B9820-7-M Recipe Book Page 6

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Unknown Aeg-Electrolux B9820-7-M