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la in una teglia nera unta. Forare il fon-

do con una forchetta. Disporre la pan-

cetta sulla pasta. Per preparare il ripie-

no, mescolare le uova, la panna acida e

il condimento. Aggiungere il formag-

gio.

• Teglia da forno nera, unta, del diametro

di 28 cm

– Livello: 1

10 - TORTA AL LIMONE

Ingredienti per il composto:

• 250 g di burro

• 200 g di zucchero

• 1 confezione di zucchero vanigliato (8 g

circa)

• 1 pizzico di sale

•4 uova

• 150 g di farina

• 150 g di amido

• 1 cucchiaino raso di lievito in polvere

• buccia grattugiata di 2 limoni

Ingredienti per la glassa:

• 125 ml di succo di limone

• 100 g di zucchero a velo

Altro:

• Teglia quadrata di 30 cm di lunghezza

• Margarina per ungere la teglia

• Pangrattato per cospargere la teglia

Metodo:

• Mettere il burro, lo zucchero, la scorza

di limone, lo zucchero vanigliato e il sa-

le in un recipiente e amalgamare. In se-

guito, aggiungere le uova ad una ad

una e amalgamare di nuovo. Aggiunge-

re all'impasto il lievito in polvere me-

scolato con la farina e l’amido e mesco-

lare. Versare nella teglia unta e cospar-

sa di pan grattato, amalgamare e siste-

mare all'interno dell'apparecchiatura.

Dopo la cottura mescolare il succo di li-

mone e lo zucchero a velo. Rovesciare

la torta su un foglio di alluminio. Solle-

vare il foglio di alluminio ai lati della

torta in modo che la glassa non possa

fuoriuscire. Forare la torta con un ba-

stoncino di legno e cospargere la glas-

sa con un pennello. Lasciare quindi che

la torta assorba la glassa.

– Livello: 1

11 - TORTA AL FORMAGGIO

Ingredienti per la base:

• 150 g di farina

• 70 g di zucchero

• 1 confezione di zucchero vanigliato (8 g

circa)

•1 uovo

• 70 g di burro ammorbidito

Ingredienti per la crema di formaggio:

• 3 albumi

• 50 g di uvetta

• 2 cucchiai di rum

• 750 g di quark magro

•3 tuorli

• 200 g di zucchero

• succo di un limone

• 200 g di crème fraîche

• 1 confezione di polvere da budino alla

vaniglia (40 g oppure la quantità corri-

spondente di polvere per fare un budi-

no con 500 ml di latte)

Altro:

• Teglia da forno Springform nera di 26

cm di diametro, unta

Metodo:

• Setacciare la farina in un recipiente. Ag-

giungere il resto degli ingredienti e me-

scolare con un frullatore manuale. Suc-

cessivamente, mettere in frigo per 2

ore. Con ca. 2/3 dell’impasto ricoprire il

fondo unto della teglia e forare più vol-

te con una forchetta. Formare un bordo

di circa 3 cm di altezza con il resto del-

l'impasto. Montare a neve gli albumi

con il frullatore manuale fino a che non

si formano dei picchi. Lavare l'uva pas-

sa, farla scolare bene, cospargere con il

rum e attendere che si impregni. Versa-

re il quark magro, i tuorli, lo zucchero, il

succo del limone, la crème fraîche e la

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