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Tabelle Intervallgaren

Garen auf mehreren Einsatzebenen

Art des Gargutes

Intervallgaren (Wasserzugabe max. 250ml)

Temperatur in

°C

Zeit in Min. Einsatz ebenen

Aufwärmen von Menü 6 Teller Ø 24 cm 110 15-20 2 and 4

Schweinebraten 1000 g 180 90-100 2

Rinderbraten 1000 g 180 90-100 2

Kalbsbraten 1000 g 180 80-90 2

Fleischkäse, roh 500 g 180 30-40 2

Wiener Würstchen / Weißwürste 85 15-20 2

Kasseler 600-1000 g (2 Stunden wässern) 180 60-70 2

Hähnchen 1000 g 200 45-55 2

Ente 1500-2000 g 180 60-75 2

Gans 3000 g 170 130-170 1

Fischfilets 90 20-30 2

Kartoffelgratin, Lauch-Kartoffelgratin 190 40-50 2

Nudelauflauf 180 35-45 2

Lasagne 180 45-50 2

Verschiedene Brote 500-1000 g 180-190 50-60 2

Brötchen 40-60 g 210-220 20-25 3

Frischbackbrötchen 30-40 g 220 10-15 3

Frischbackbrötchen 30-40 g TK 220 10-15 3

Frischbackbaguettes 40-50 g 200 10-15 3

Frischbackbaguettes 40-50 g TK 200 10-15 3

Ganze Braten vor dem Aufwärmen aufschneiden. Die angegebenen Zeiten und Tempera-

turen sind Richtwerte, sie variieren je nach Größe und Menge.

Backen

Backofen-Funktion: Heißluft mit Ringheizkörper oder Feuchte Heißluft

Backformen

• Für Heißluft mit Ringheizkörper oder Feuchte Heißluft eignen sich helle Me-

tallformen.

Einsatzebenen

• Backen mit Feuchter Heißluft ist auf einer Ebene möglich.

• Mit Heißluft mit Ringheizkörper können Sie auf bis zu 2 Backblechen gleichzeitig

backen:

Anwendungen, Tabellen und Tipps

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